Bodegas Lodeiros: más de 100 años elaborando bebidas espirituosas en Santiago de Compostela

Bodegas Lodeiros es mucho más que una bodega, es una familia apasionada por la elaboración de vermús, vinos y licores que lleva más de un siglo de tradición en el arte de la elaboración de dichas bebidas espirituosas.

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Una ginebra gallega elegida la mejor del mundo

Fundada en 1910 en un pequeño pueblo gallego conocido como León de Abaixo, Bodegas Lodeiros trasladó su actividad a la capital gallega en los años 40. Es allí, en el Polígono do Tambre, donde nos reciben Luis y Pablo (tercera y cuarta generación) para enseñarnos cómo su negocio se ha ido adaptando a los cambios y al tiempo sin dejar de lado la tradición que los hace únicos.

Cuenta Pablo Lodeiros que sus antepasados experimentaban con uvas y hierbas para crear bebidas que pudiesen compartir con familia y amigos. "Me los imagino llevando a cabo esa actividad como si fuesen magos o científicos de la felicidad", ríe.

José Lodeiros en León de Abaixo, año 1930. Cedida

Al preguntarle por el paso del tiempo, tiene claro que la clave es el respeto por la tradición, el amor por la cultura gallega y la capacidad de transformación. "La tradición tiene que ser algo vivo que se vaya nutriendo constantemente de los que nos encontramos a su alrededor", explica Pablo, que añade: "Siempre con visión de lo que se ha hecho antes pero con una mirada hacia el futuro".

Confiesa el actual director que sus estudios lo llevaron por otros caminos, nunca mejor dicho: "Estuve trabajando como ingeniero de caminos en Alemania hasta hace seis años". Ahora asume el liderazgo de esta empresa que forma parte de su herencia y de la que se siente tan orgulloso. Y junto a él por supuesto su padre Luis, quién aporta la visión más creativa, así como Trini, Marcos y Cris.

Luis Lodeiros y Pablo Lodeiros, año 2019. Cedida

El vermú de receta centenaria

El producto estrella en Bodegas Lodeiros es sin duda el vermú rojo, una de las bebidas más icónicas de la cultura gastronómica gallega que evoca a las fiestas de pueblo, las mañanas al sol y las comidas con nuestros seres más queridos.

Concretamente, el Vermú Lodeiros mantiene la esencia de la receta original. "Es una combinación de hierbas seleccionadas por mi abuelo en los inicios del negocio", asegura Pablo, "queríamos cuidar ese legado que él construyó". ¿El resultado? Un vermú con toques dulces a canela que se fusionan con la amargura de la naranja y el ajenjo, que presentan un aroma tostado al pasar treinta días de crianza en barrica de roble francés.

Vermú Lodeiros rojo. Cedida

Otras variedades de vermús, así como vinos, licores e incluso sangría, componen la propuesta de Bodegas Lodeiros que se puede encontrar en tiendas especializadas, bares, restaurantes y a través de la tienda online.

Compromiso con la sostenibilidad y la cultura

A través del proyecto Camiño Natural, la empresa reinvierte parte de sus beneficios en iniciativas medioambientales, como el rediseño de sus envases para que sean más sostenibles. Muestra de ello es la botella de vermú más ecológica del mercado, fabricada con materiales reciclados y etiquetas producidas a partir de residuos de manzana. Además, la bodega sigue reutilizando botellas de vino, un gesto que conecta con las prácticas tradicionales.

Familia Lodeiros y amigos celebrando alrededor de una mesa, año 1960. Cedida

Está claro que su compromiso con Galicia y su historia, gastronomía, tradición, familia... va más allá del producto. "Colaboramos con diversas iniciativas de interés cultural, como festivales o fiestas populares, que tienen como objetivo reforzar nuestra cultura", explica.

Nos despedimos de la familia Lodeiros mirando al futuro y hacia la lejanía. "Este 2025 queremos ampliar nuestros mercados internacionales, llegar a Estados Unidos y a países europeos como Alemania o Países Bajos". Todo ello, teniendo tan presente como a lo largo de este último siglo sus valiosas raíces gallegas.