El Culler de Pau de O Grove elegido el mejor restaurante de España

El NaDo de A Coruña, del chef Iván Domínguez, está incluido entre los 100 locales con mejor cocina del país

11:04 · 4/2/2020

El Restaurante Culler de Pau en O Grove (Pontevedra)

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El restaurante Culler de Pau de O Grove es el mejor sitio de España para comer. Así lo ha decidido el jurado de los II Premios Cocinillas otorgados por la sección de gastronomía de El Español, en una gala celebrada ayer en el NH Collection Madrid Eurobuilding. Este no ha sido el único reconocimiento que se ha quedado en Galicia, ya que el chef del local gallego, Javier Olleros, recibió el galardón al Chef Cocinillas del Año por su cocina basada en productos de la tierra y del mar. Por su parte, A Coruña también ha estado presente en esta gran cita gastronómica ya que el restaurante NaDo de Iván Domínguez fue incluido entre los 100 mejores del país (ocupa el puesto 80). El acto fue clausurado por el Presidente Ejecutivo del periódico, Pedro J. Ramírez.

“A veces desde Galicia nos cuesta asomar la cabeza, y es un premio muy importante para nosotros que llega en el mejor momento, cuando estamos más seguros de la propuesta y tras unos años con una solidez y una constancia en el restaurante que nos permite soñar mucho más”, dijo un emocionado Olleros al recoger ambos premios, a lo que añadió que su objetivo y el de su equipo de cocina es “hacer felices a los comensales y clientes ya que sin ellos sería imposible seguir soñando”.

En España hay casi 280.000 establecimientos dedicados a la restauración, de los cuales 200 fueron seleccionados por el jurado de los premios, y entre ellos se han seleccionado a su vez los 100 mejores. “Este centenar de locales representan el 0.04% del total de locales de España, alcanzar una posición en esta lista es un honor para cualquiera, especialmente en unos premios en los que se es seleccionado por tus compañeros de profesión”, aseguró el director de Cocinillas, Daniel Salas durante la gala. Los doce primeros puestos de esta clasificación están ocupados por: Culler de Pau (O Grove), DiverXO (Madrid), El Celler de Can Roca (Girona), Azurmendi (Larrabetzu), Bagá (Jaén), Aponiente (Puerto de Santa María), Noor (Córdoba), Sacha (Madrid), Atrio (Cáceres), Nerua (Bilbao), Ramón Freixa (Madrid) y Santceloni (Madrid).

Los chef de los 12 mejores restaurantes de España en la gala.

El penúltimo lugar de esta privilegiada lista es para el Juancho's BBQ, que recibió a su vez el premio especial del público al Mejor Restaurante BBB (por la gran calidad de su cocina con precios inferiores a 25 euros). Este local ya es toda una referencia gastronómica en Madrid por su parrilla que atrae a decenas de clientes cada día. "Hace solo dos años dedicarme a lo que me gustaba era solo un sueño: la cocina, el fuego y la carne. Con Juancho’s queremos trasladar nuestra pasión por la carne y nuestro amor en el trato del producto a todo el que nos visita”, declaró Juan Antonio de la Rica, fundador de Juancho’s BBQ.

Los también madrileños 99KŌ, Asian Army, Amano, Casa Julián de Tolosa, Don Lay, El Señor Martín, Ikigai, La Catapa, Le Bistroman, Mawey Taco Bar, Surtopía, Taberna Pedraza y Tampu lucirán este año por primera vez el distintivo que les reconoce como restaurantes recomendados por Cocinillas entre los 100 mejores de Madrid.