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Un chino que vive en España revela la clave del sabor de los platos típicos chinos: "No es malo para el cuerpo"
Prácticamente, toda la comida asiática que consumimos fuera de casa cuenta con un potenciador de sabor que ha ocasionado mucho revuelo.
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La comida china ha alcanzado una enorme popularidad en España, convirtiéndose en una opción frecuente tanto para quienes buscan sabores exóticos como para quienes prefieren una alternativa asequible y deliciosa. Los restaurantes chinos están presentes en casi todas las ciudades y pueblos, ofreciendo una variedad de platos que van desde el arroz tres delicias hasta el famoso cerdo agridulce.
Esta gastronomía, adaptada en muchos casos al paladar occidental, ha crecido tanto que algunos llegaron a afirmar que ciertos ingredientes utilizados en sus recetas podrían generar adicción. Especialmente, cuando conocieron el nombre del glutamato monosódico.
El glutamato monosódico, un potenciador del sabor muy utilizado en la cocina asiática y también en muchos alimentos procesados, ha estado rodeado de rumores que lo señalaban como dañino para la salud e incluso como causante de una supuesta adicción a los platos chinos. Un asiático de TikTok ha desmentido todos estos comentarios.
Qué es el glutamato monosódico, según el chino de TikTok
El glutamato monosódico es un potenciador del sabor que a menudo se añade a la comida de restaurantes, las verduras enlatadas, las sopas, las carnes procesadas y otros alimentos. Debido a su capacidad de mejorar los platos, se ha asociado como un ingrediente adictivo y dañino.
Sin embargo, según un chino de TikTok (@jiajunyin3) el uso de este potenciador de sabor es completamente normal en la cocina china y no representa ningún peligro para la salud si se emplea en cantidades adecuadas. En España, se podría asemejar al uso de la sal.
@jiajunyin3 No es malo para el cuerpo no os preocupéis #glutamatomonosodico ♬ sonido original - El Chico Mercadona
El tiktoker explica que el glutamato ayuda a equilibrar sabores y añade un toque dulzón a los platos, haciendo que resulten más apetitosos. "Si te pasas con la sal, le echas un poco de glutamato y se equilibra", comenta, destacando que en los hogares chinos es común tener este ingrediente en la despensa.
Además, señala que el mito de que el glutamato provoca adicción no es más que una exageración: "No estás adicto de comer en restaurantes chinos, sino que lo puedes echar de menos. Es como si estás acostumbrado a comer comida con mucha sal, luego un plato con poca no te sabe igual".
El glutamato monosódico, según el creador de TikTok, se vende habitualmente en supermercados asiáticos y se utiliza de manera cotidiana tanto en restaurantes como en hogares. "Yo como esto cada día y no me pasa nada", asegura el tiktoker, desmontando las críticas que se han vertido sobre este producto.
