Uno de los platos de Relleno.
Relleno, el restaurante especializado en raviolis que llega a Málaga: pasta tradicional para llevar
El proyecto abre su primer local fuera de Madrid en formato 'delivery' y es conocido por su receta de carbonara.
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Nueva apertura a la vista en Málaga: el restaurante Relleno, con tres establecimientos en Madrid, desembarcará próximamente en la ciudad con su formato de pasta tradicional para llevar. La firma ya anuncia en sus redes sociales la llegada a la Costa del Sol, donde expandirá su formato 'delivery' y especializado en raviolis.
Esta firma madrileña es conocida en la capital por su carbonara, ragú a la boloñesa, amatriciana o crema de setas y trufa: toda la carta está disponible en Glovo y Uber Eats para pedir a domicilio. El menú cuenta con once tipos de salsas para combinar con once tipos de pasta casera.
La carta ofrece diferentes opciones, como raviolis con boletus, calabaza, carrillera, gorgonzola o ricota y limón, también pasta sin relleno. Entre las salsas más innovadoras se encuentra la salsa de tomate San Marzano con stracciatella de búfala, pesto y pistacho, y a todo ello se le suman complementos como guanciale o pecorino romano.
Su historia comenzó en el número 34 de la calle del General Oráa, donde tres jóvenes provenientes del mundo de las start ups de alimentación; Lorenzo Redaelli, italiano, Paolo Colombo, español-italiano, y Oriol Reull, español, decidieron fundar Relleno.
Uno de sus pilares es la materia prima: la pasta fresca se elabora en un laboratorio en Italia y se envía al vacío a Madrid, ya que el objetivo de este proyecto gastronómico era el de conseguir un formato de calidad en el mundo de la pasta para llevar.
Como complementos, tienen su propia cerveza, Desnuda, y postres como bollitos rellenos, que pueden ser de pistacho o Nutella. La idea es ir creando diferentes rellenos en función del país en el que vayan a operar, ya que quieren abrir próximamente en ciudades como Dubái, Londres y París.
