Uno de los platos del restaurante. La Taberna Zíngara
El mejor restaurante andaluz de Asturias que arrasa con su atún rojo, su pescaíto frito y sus croquetas XL: "Un espectáculo"
El chef Biaggio Carroccio lidera esta propuesta que rinde homenaje a su bisabuela malagueña.
Más información: El restaurante de Asturias en mitad de un Parque Natural con un único menú de seis platos a 40€ y vistas a la montaña.
Hay un trocito de Andalucía en Asturias. Se 'esconde' en Oviedo y Gijón: allí podréis degustar una fritura de pescaíto, un atún rojo y una gamba blanca como si estuvieseis sentados en un chiringuito de Huelva.
¿Dónde? El lugar se llama La Taberna Zíngara, y está considerado el restaurante andaluz mejor valorado de Asturias. Su cocina "aúna lo moderno y lo tradicional" mediante una selección de grandes productos del Mediterráneo.
El chef Biaggio Carroccio Muñoz, hijo de un napolitano y una malagueña, es el artífice de este proyecto. El restaurante debe su nombre a la historia de su bisabuela, una mujer de alta alcurnia de Antequera (Málaga) que se enamoró de un gitano húngaro y lo dejó todo por amor.
"Ella decidió tener una vida de zíngara y yo, en honor a ella, La Taberna Zíngara", afirma Biaggio. En Gijón los encontraréis en el número 1 de la calle Linares Rivas y en Oviedo en el número 8 de la calle Carreño Miranda. En ambos sitios se puede pedir a domicilio.
El mejor restaurante andaluz de Asturias
La carta es extensa y combina la esencia andaluza con matices modernos y de fusión. Varía según temporada, lo cual es una ventaja si te gusta que el menú cambie y se adapte a lo mejor que hay en cada momento.
Se divide en ensaladas, entrantes calientes, croquetas caseras, platos de cuchara, frituras gaditanas, recetas de atún rojo, pescados a la plancha y al horno, mariscos, carnes a la brasa y postres.
Entre los platos más queridos se encuentran los distintos cortes y elaboraciones de atún rojo, como el tataki, el tartar o a la brasa con risotto. Este pescado es una de sus especialidades.
También destacan sus huevos rotos con puntillitas de Sanlúcar y pimientos fritos, su ensaladilla de gamba blanca de Huelva y bonito, sus croquetones XL de jamón y boletus o de bacalao al pil pil, así como el pescaíto frito clásico (calamares, cazón en adobo, puntillitas...).
En cuanto a los postres, sirven tarta de requesón al horno, torrija de coco caramelizada con helado de vainilla, fresas a la pimienta cuando es temporada y otras delicias que te harán querer volver una y otra vez.
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Asimismo, disponen de tres tipos de menú para dos personas: el Menú Gourmet (51 euros), el Menú Jornadas Cabrito Lechal (59 euros), con pierna de cabrito lechal confitada a baja temperatura y braseada con vino de Jerez, y el Menú Selección Trasacar (69 euros), con carpaccio de cecina, croquetas XL, entrecot y tiramisú.
En definitiva, se trata de un referente constante para locales y visitantes, de hecho, ha recibido reconocimientos y figura entre los mejor valorados en plataformas como Tripadvisor, destacando la calidad de la cocina, la experiencia global y la amabilidad del servicio.
