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Saludables

Ensalada de tomate, queso y espárragos trigueros

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Ingredientes

  • 2 tomates
  • 1 tarrina pequeña de queso fresco bajo en grasa
  • 6 espárragos trigueros
  • 1 bolsa de brotes tiernos de lechugas, espinacas y demás
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de Módena
  • sal y pimienta molida
Pues sí, hoy otra ensalada. Que estamos en verano y es lo que más apetece. Además nos ayuda a mantener los michelines a raya y es de agradecer a la hora de lucir palmito en la playa o en la piscina.

Por si fuera poco, se prepara en un pispás y nos deja tiempo libre para disfrutarlo como mejor le parezca a cada uno.

Como cualquier ensalada, ésta es de lo más fácil, así que tomad nota!

Preparación de la Ensalada de tomate, queso y trigueros

  1. Retirar las partes duras de los espárragos, cortarlos en trozos y saltearlos durante un minuto en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y un poco de sal.
  2. Cortar los tomates y el queso.
  3. Mezclar la lechuga con los tomates, el queso y los espárragos trigueros salteados (o podéis colocarlo como en la foto, depende de la prisa que tengáis).
  4. Aliñar con aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta.

Resultado

Es una ensalada exprés perfecta como entrante o como acompañamiento de una carne o pescado a la plancha si estáis a dieta, o de algo más contundente como unas croquetas o una tortilla de patata si sois de los que la “operación bikini” os da un poco igual.

Tiempo: < 5 minutos

Dificultad: 0/5

Digestión: 1/5

Coste: 1 € por persona