Bicocho-Tia-Mildred-8bis

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Postres

Bizcocho "Tía Mildred"

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Seguro que muchos de vosotros recordáis aquellos maravillosos bizcochos ““, con un inigualable sabor a mantequilla, jugosísimos, con una textura húmeda deliciosa y una corteza dorada, crujiente y dulce. Hace ya tiempo que no los veo, pero no he parado hasta encontrar una receta que me permitiera poder hacerlos en casa y que el resultado mereciera la pena.

Ingredientes

  • 260 grs de harina
  • 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grs de queso cremoso a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
  • 350 grs de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura química de repostería en polvo (12-15 grs), tipo Royal.

Tenía muchas ganas de compartirla con vosotros, porque estoy segura que en cuanto lo probéis, será uno de vuestros bizcochos preferidos. Vamos con ello!

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Preparación

Como siempre, lo primero es lo primero, así que encendemos el horno y precalentamos a 180°.
Preparamos el molde elegido, ya sea de corona como el que yo he usado, tipo plumcake o el que más os guste, y para ello, lo embadurnaremos bien con mantequilla y luego espolvorearemos de harina sacudiendo el sobrante. Si podéis haceros con un spray de los que venden ahora para desmoldar, mejor que mejor, es el que yo uso y jamás se me resiste un desmoldado…
Una vez que tenemos el horno y el molde preparados, tamizaremos o colaremos la harina a un bol, y le añadimos la levadura y la pizquita de sal. Reservamos.
Ahora nos armamos con unas varillas, si son eléctricas, mejor que mejor, y batimos en un bol la mantequilla, el queso y el aroma de vainilla hasta conseguir una crema homogénea. Vamos entonces añadiendo el azúcar poco a poco hasta mezclarlo bien. Ahora es el turno de ir echando uno a uno los huevos, no incorporar el siguiente hasta que se haya mezclado bien el anterior.
Por último, iremos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, sal y levadura hasta integrar bien toda la masa. La volcamos en el molde y metemos al horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, pues cada horno tiene vida propia…
Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Si veis que a media cocción se os tuesta demasiado, cubrirlo con un trozo de papel de aluminio pintado con un poco de mantequilla para que no se pegue y listo.
Una vez hecho, sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos y desmoldar pasando primero un cuchillo por los bordes.

Resultado

Uno de los bizcochos más ricos que he preparado en mi vida, os lo prometo!
Tenéis que probarlo sí o sí…, os aguantará perfectamente unos días a temperatura ambiente cubierto con papel de aluminio, una semana en la nevera y hasta podéis congelarlo.
Ni os cuento como tiene que estar acompañado de una bola de helado de vainilla o nata o un poco de fruta fresca…, de pecado mortal!

Fuente: Joy of Baking

Tiempo: 10 minutos más 1 hr y cuarto de horno

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€