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Pasta y arroz

Espaguetis con salmón y espinacas, receta de pescado sin espinas

Gran parte del rechazo al pescado es por las espinas, pero cuando se trata de un plato de pasta como estos espaguetis con salmón no hay quien se resista.

A los más pequeños suele ser a los que más les cuesta comer pescado, pero en cambio, la pasta suele ser su comida favorita, así que, por qué no aprovecharlo para ayudarles a que coman mejor aquello que más les cuesta como el pescado y las verduras. Ya verás que con estos espaguetis con salmón y espinacas disfrutará toda la familia.

Ingredientes

  • Espaguetis, 200 g
  • Lomo de salmón fresco, 350 g
  • Espinacas frescas, 100 g
  • Queso crema, 2 cucharadas
  • Mantequilla, 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada
  • Cebolleta pequeña, 1
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Cortamos el lomo de salmón en dados y los salpimentamos al gusto. Ponemos a calentar media cucharada de aceite de oliva en una sartén y salteamos los dados de salmón durante un minuto y los reservamos.

Paso 2

En la misma sartén ponemos el resto del aceite y la mantequilla, la ponemos al fuego y pochamos la cebolleta picada muy fina con una pizca de sal.

Paso 3

Ponemos a hervir agua y, cuanto rompa a hervir, echamos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante.

Paso 4

Cuando la cebolleta esté tierna añadimos las espinacas lavadas y las rehogamos durante dos o tres minutos.

Paso 5

Añadimos el queso en crema, mezclamos bien e incorporamos los trozos de salmón. Mezclamos todo y reservamos hasta que esté lista la pasta.

Paso 6

Echamos los espaguetis cocidos en la sartén con el salmón, mezclamos todo bien -si es necesario añadimos alguna cucharada del agua de cocción-, mezclamos todo bien y servimos.

Nota

Puedes sustituir las espinacas por alguna otra verdura como berza rizada -kale- o unos ramitos de brócoli o bimi que habremos cocido previamente al vapor. También le irán bien unos espárragos trigueros.