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Aperitivos y entrantes
Recetas para una cena informal de picoteo
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Se acerca el final de agosto y, con él, el fin de las vacaciones para muchos que este fin de semana emprenderéis el viaje de regreso a casa.
Y como volver muchas veces es sinónimo de despedidas y en Cocinillas pensamos que éstas son siempre mucho más llevaderas con una buena cena, hoy os traemos unas cuantas ideas para organizar una cena informal de picoteo que servirán tanto para despedirse de los amigos nuevos que hemos hecho en verano como de los viejos conocidos que han venido a visitarnos y ahora se van, para ver el partido un sábado con los amigos, o simplemente porque sí, porque para pasar un buen rato en compañía de nuestros mejores amigos tampoco hace falta que haya un motivo, ¿verdad?
Así que, allá vamos!
Untables, patés y salsas para mojar
Es lo que menos nos complica la vida, se sirven fríos por lo que se pueden preparar con antelación. No hay que preparar las raciones una por una, sino que servimos en un bol o bandeja grande con las tostadas, patatas fritas, bastones de zanahoria o lo que sea donde los vayamos a untar y ya solo falta disfrutar de la velada.
- Dip de zanahoria y almendra
- Paté de berenjena
- Salsa de queso Edam y cebolla
- Salsa picante de queso Cheddar
- Salsa para patatas Deluxe
- Morcilla vegetariana
- Dip Mediterráneo
- Ensaladilla de cangrejo exprés
- Hummus de aguacate
- Sobrasada vegana
- Salsas de yogur
- Salsa dip de nata agria con cebolla caramelizada
Fríos
Como se trata de preparaciones que se sirven frías, tienen la ventaja de que se preparan con antelación, por lo que solo habrá que servirlos cuando lleguen los invitados y no tendremos que estar metidos en la cocina hasta el último minuto.
- Canapés de cebolla caramelizada y queso de cabra
- Piruletas de parmesano
- Sushipan
- Pincho de cecina y mango con crujiente de jamón
- Gildas
- Cestitas de Parmesano
- Mejillones en escabeche
- Huevos rellenos de atún, maíz y salsa rosa
- Pincho San Fermín
- Rollito de salmón ahumado y gulas
- Bocaditos de salmón, crema de queso y nueces
- Saladitos de paté
- Pincho de jamón batido
- Chupitos de gazpacho
- Empanada de mar
- Sandwichón
Calientes
¡Que nadie se asuste! Aunque requieren que nos ocupemos de ellos justo antes de que empiece la cena, normalmente lo único que hay que hacer es dar un golpe de horno o de fritura. A mí me gustan especialmente los de horno, porque se calientan solos en él mientras empezamos con los pinchos fríos.
- Hogaza de pan con queso fundido
- Mejillones tigre
- Queso de cabra crujiente con cebolla caramelizada
- Mejillones fritos
- Pincho de patata y chorizo
- Aros de cebolla crujientes
- Alitas de pollo al estilo Kentucky Fried Chicken
- Croquetas de queso manchego
- Croquetas de atún y zanahoria
- Pimientos de Padrón en tempura rellenos de queso
- Aperitivo de raviolis crujientes
- Bocaditos de Camembert con salsa de frambuesa
Dulces
Estos ya son para nota, no por difíciles sino porque serán un final delicioso para nuestra cena. También tienen la ventaja de que podemos prepararlos con antelación y simplemente sacarlos a la hora de servirlos.
Después de toda esta colección de recetas para picotear, simplemente recordaros nuestros trucos para no confundir los vasos en este tipo de cenas que se prestan muchos a los vasos “olvidados” en los rincones más insospechados.
