Los mejores restaurantes y bares por los que viajar a Mallorca, según el chef Edgar Rodríguez

Edgar Rodríguez es jefe de cocina en el restaurante Aromata de Andreu Genestra, ubicado en el interior del Hotel Palma Blanc. El chef nos ha revelado cuáles son los espacios gastronómicos que él prefiere cuando sale a tomar algo por Palma de Mallorca (en el escaso tiempo libre que le queda, como él mismo reconoce). A continuación, la lista de todos sus favoritos.

El chef mallorquín que convierte los vientos en un menú con estrella en un hotel de lujo

Los mejores restaurantes y bares de Palma de Mallorca

Para comer o cenar

1. Nus "Tiene una cartita corta y se come genial". Ubicado en el efervescente barrio de Santa Catalina en Palma de Mallorca, el restaurante Nus es el proyecto personal de la chef Irene Martínez, quien, tras su experiencia en reconocidos establecimientos como Arume y Dins Santi Taura, ha creado un espacio donde la cocina mediterránea se fusiona con influencias asiáticas, especialmente japonesas. ​

2. Arume. "Para mí el mejor sushi de Mallorca". Situado en el corazón de Palma de Mallorca, el restaurante Arume, liderado por el chef Tomeu Martí, ofrece una experiencia culinaria que combina la tradición mediterránea con influencias asiáticas, especialmente japonesas. Con más de 13 años de trayectoria, Arume se ha consolidado como un referente gastronómico en la isla.

3. Little Jarana. "Carta de producto. Es una barra, te sientas y te va sacando cosas". Ubicado en el barrio de Santa Catalina, en Palma de Mallorca, Little Jarana es un restaurante íntimo que fusiona la cocina mediterránea con influencias internacionales. Dirigido por el chef Abraham Artigas, el establecimiento ofrece una experiencia culinaria centrada en platos pequeños y vinos naturales.

Para tomar algo

1. Brass Club. "Donde vamos todos a tomar cócteles". Brassclub es un referente en la escena de la coctelería de Palma de Mallorca. Inspirado en la elegancia de los clubes neoyorquinos, este bar combina un ambiente sofisticado con una propuesta innovadora de cócteles de autor.​ El diseño interior del bar destaca por su techo decorado con más de 3.000 botellas, creando un efecto visual único que evoca las olas del Mediterráneo

2. Ginbo "Sólo de ginebras".Con más de 120 ginebras y 20 tónicas diferentes, Ginbo ofrece una experiencia única para los amantes del gin-tonic. Cada bebida se prepara meticulosamente, combinando ingredientes específicos para resaltar los sabores de cada ginebra. Además, su carta incluye cócteles de autor que incorporan ingredientes locales de las Islas Baleares, como almendras, cítricos y hojas de higuera, ofreciendo sabores auténticos y memorables

3. Chapeau

Los dos están en los 50 Best Bars. Que luego ellos tienen un sitio de menú degustación muy guay que se llama Sala de Personal. Yo la llamo "Sala de entreno" porque empiezas abajo con un menú degustación con cócteles y luego te subes arriba y sigues tomando copas.

4. Agabar. "Para quienes les guste el tequila".Fundado por Cristian Balta y Gabriela Tandazo, Agabar abrió sus puertas en 2021 con la misión de acercar la riqueza de los destilados mexicanos al público mallorquín. Su carta ofrece una amplia variedad de tequilas, mezcales, raicillas y otros destilados de agave, cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia auténtica y educativa