Una caldereta en el Bar Juanito.
El bar de toda la vida de Ibiza premiado por sus pescados y arroces al que todos vuelven por su caldereta de langosta
Se trata de uno de los sitios de referencia en la isla que con su bullit de peix y otros guisos mantienen la esencia que les caracteriza.
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Ubicado en el número 73 de la Avenida Pedro Matutes Noguera, en Ibiza, el Bar Juanito ha sido galardonado en los Premios Gastronómicos 2024 en la categoría de “Mejor restaurante tradicional”. Un reconocimiento que confirma lo que los locales y visitantes ya sabían: aquí se viene a disfrutar de los sabores más auténticos de la isla y sin que la cuenta bancaria acabe sufriendo.
El galardón, entregado en una ceremonia presidida por el alcalde de Ibiza, Rafa Triguero, pone en valor la importancia de la cocina tradicional en la evolución de la oferta gastronómica de la isla. Según el jurado, compuesto por destacados chefs y representantes del sector, Casa Juanito representa “la esencia de la cocina ibicenca”, con platos que han perdurado en el tiempo gracias a la dedicación de su equipo.
Así son muchos de los que preparan en Casa Juanito que, desde que su actual propietario se pusiera al frente hace unos 9 años, ha sabido mantener su identidad. Su carta no busca sofisticaciones innecesarias, ni tampoco acuden a buscarlas, sino el respeto a la materia prima y a las recetas que han pasado de generación en generación.
Juanito, al frente de Cafetería Juanito.
Aquí, el pescado fresco y los arroces son protagonistas, junto con especialidades como la freixura y la frita de cerdo o de pulpo, imprescindibles para quienes buscan una experiencia gastronómica genuina de esas que cada vez va siendo más difícil encontrar en la isla.
Más que un restaurante, un punto de encuentro
Bar Juanito no solo se ha convertido en un referente por su cocina, sino también por el trato cercano de su equipo, que hace que cada cliente se sienta en casa. En palabras de su atareado propietario, este reconocimiento es “un impulso para seguir trabajando con la misma pasión de siempre”.
Los comensales pueden elegir entre su acogedor salón interior o su animada y soleada terraza. Ya sea para compartir unas tapas con amigos o para disfrutar de una cena relajada, la experiencia en Bar Juanito siempre deja un buen sabor de boca.
Entre los platos más aclamados por sus clientes, destacan el pulpo a la plancha, la merluza rebozada y el entrecot, pero sobre todo esos calderos de los que salen guisos tradicionales como la caldereta de langosta o el bullit de peix. Y para el final, nada mejor que un flan casero, el broche de oro a una velada auténtica.
Con precios accesibles y un horario de cocina amplio, Bar Juanito sigue demostrando que la buena gastronomía no necesita artificios, sino honestidad y respeto por la tradición. Un premio bien merecido para el bar de toda la vida en Ibiza.
