El cocinero Joan Roca.
Joan Roca, Elena Arzak, Ricard Camarena entre los chefs que participarán en el X aniversario de Galicia Fórum Gastronómico
Del 23 al 25 de marzo, A Coruña acoge una nueva edición de este consolidado congreso que regresa bajo el lema ‘Un océano de cocinas’, en el que se busca mostrar el “poder de la gastronomía para transformar, sorprender y unir a personas”.
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El Galicia Fórum Gastronómico celebra su décimo aniversario del 23 al 25 de marzo en ExpoCoruña, consolidándose como un referente en la escena culinaria nacional e internacional. Bajo el lema “Un océano de cocinas”, esta edición reunirá a destacados chefs que compartirán su visión y creatividad con profesionales y amantes de la gastronomía.
Entre los invitados de honor se encuentran figuras emblemáticas como Joan Roca, Elena Arzak y Ricard Camarena. Joan Roca, al frente de El Celler de Can Roca, reconocido con tres estrellas Michelin, es conocido por su enfoque innovador que fusiona tradición y vanguardia.
Elena Arzak, heredera del legado del legendario Juan Mari Arzak, continúa sorprendiendo con su reinterpretación de la cocina vasca, aportando una perspectiva contemporánea sin perder la esencia de sus raíces. Ricard Camarena, galardonado con dos estrellas Michelin, destaca por su respeto al producto y su habilidad para realzar los sabores mediterráneos en cada creación.
La directora del Fórum, Ana Trevisani, el director del programa, Pep Palau, la chef Lucía Freitas y a Pedro López, del área de Trade Marketing de Estrella Galicia, principal patrocinador del evento, durante la presentación de Galicia Fórum Gastronómico.
El evento también contará con la participación de chefs internacionales como Kanji Kobayashi, Marsia Taha y Rita Magro, quienes aportarán una visión global a la cita. Los talentos gallegos tendrán un papel destacado, con la presencia de Javier Olleros, Lucía Freitas, Luis Veira y Pepe Solla, entre otros, quienes mostrarán la riqueza y diversidad de la gastronomía de la región.
“El tema central es ‘un océano de cocinas’, con el que queremos exponer la riqueza de la gastronomía contemporánea”, ha detallado el director del programa, que ha explicado que cuentan con un doble objetivo: “dar a conocer Galicia al mundo a través de su cocina y productos e invitar a prestigiosos chefs de ámbito nacional e internacional”.
Por ello, durante el transcurso del encuentro, se pondrá énfasis en proyectos comprometidos con la conservación y gestión de los océanos, especialmente el Atlántico. Los productos del mar, procedentes de métodos de pesca sostenibles, así como su indisociable vinculación con la alimentación saludable, representada por la dieta atlántica, serán también protagonistas.
Además de las ponencias y demostraciones culinarias, el Fórum ofrecerá una variedad de actividades, incluyendo concursos, premios y espacios dedicados a productos específicos como el vino, la cerveza artesana, el queso y, como novedad en esta edición, el café.
Con más de 200 expositores, el evento promete ser un punto de encuentro esencial para profesionales del sector y aficionados que buscan descubrir las últimas tendencias y novedades gastronómicas.
Este décimo aniversario del Galicia Fórum Gastronómico se presenta como una oportunidad única para celebrar la gastronomía en todas sus facetas, destacando su capacidad para transformar, sorprender y unir a las personas a través de sabores e historias compartidas.
