
Guiso de cabrito.
El pueblo extremeño que celebra una fiesta dedicada al cabrito: con menús de fin de semana y económicas raciones
Del 18 al 26 de enero Coria celebra su Fiesta Gastronómica del Cabrito con la participación de 12 establecimientos que ofrecen menús y raciones con esta carne como protagonista.
Más información: El truco más fácil para que el cabrito quede tierno y muy sabroso, menos es más.
El año 2025 comienza con un festín culinario en el corazón de Extremadura. Coria, ciudad de profundo legado histórico y cultural, inaugura por primera vez la Fiesta Gastronómica del Cabrito, una celebración dedicada a resaltar las excelencias de este producto emblemático de la región. Este evento, que se llevará a cabo del 18 al 26 de enero, promete conquistar paladares con propuestas irresistibles diseñadas por una docena de restaurantes locales.
El cabrito, esencia de la gastronomía extremeña
En Extremadura, el cabrito es mucho más que un ingrediente: es un símbolo de su arraigada cultura culinaria. Criados en libertad bajo un sistema de producción extensivo o semitextensivo que respeta las dehesas y serranías, los cabritos extremeños destacan por su calidad excepcional.
Las razas tradicionales como la verata, retinta, florida, malagueña, murciano-granadina y payoya, entre otras, aseguran la riqueza y autenticidad de este manjar. Con un ligero toque a leche y una textura tierna y jugosa, el cabrito ha ganado terreno en las mesas no solo locales, sino también nacionales.
Menús para todos los gustos
La fiesta está diseñada para que tanto los turistas como los locales disfruten del cabrito en tres formatos distintos:
1. Menús de fin de semana (18 y 19 de enero): Los restaurantes San Cristóbal, Montesol, Palacio Ducal de Alba, HUUMM y Campana ofrecerán elaboraciones exclusivas creadas para la ocasión.
2. Carta (20 al 26 de enero): Durante toda la semana, restaurantes como El Bobo de Coria, además de los mencionados anteriormente, exhibirán las mejores creaciones a base de cabrito.
3. Raciones (24 al 26 de enero): Perfectas para grupos de amigos o familias, estarán disponibles en una amplia variedad de locales, incluyendo Tapería La Posada, Gastrobar Trucha’s y Café-Bar Los Nuevos Deportes, entre otros.
Una experiencia que va más allá del paladar
La celebración no solo destaca por su oferta gastronómica, sino también por la oportunidad de descubrir el rico patrimonio cultural e histórico de Coria. Esta ciudad milenaria, con su impresionante catedral, murallas romanas y calles llenas de historia, se convierte en el escenario ideal para disfrutar de una experiencia única.
Una apuesta por el producto local
La Fiesta Gastronómica del Cabrito no es solo un homenaje a este manjar, sino también una iniciativa para promover el turismo y el consumo de productos autóctonos. Los organizadores destacan la importancia de poner en valor una despensa local que conjuga tradición, sostenibilidad y sabor.
Con esta propuesta, Coria no solo arranca el año con sabor, sino que reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más destacados de Extremadura. Así que, si busca un plan que combine cultura, tradición y buena mesa, no lo dude: enero es el momento perfecto para visitar Coria y dejarse seducir por la exquisitez del cabrito.