El verano empieza oficialmente cuando los supermercados llenan a rebosar sus estanterías de gazpacho, salmorejo y horchata. No cabe duda: el gazpacho es una de las recetas más demandadas estas fechas y un símbolo del periodo estival en España. Además, gracias a las verduras que contiene, es una fuente natural de vitaminas, minerales y un potente antioxidante.

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Por ello, la Organziación de Consumidores y Usuarios (OCU) ha decidido realizar un estudio de mercado para encontrar el mejor gazpacho envasado de todos. Su investigación se ha centrado en 58 marcas, entre las que se encuentran algunas muy conocidas como Alvalle o Don Simón, pero también novedades como el gazpacho de Belén Esteban o el de Realfooding de Carlos Ríos. 

La labor de la OCU ha consistido, por una parte, en revisar las etiquetas, la lista de ingredientes de cada producto y la información nutricional de cada envase. Después, un grupo de expertos ha degustado cada una de las marcas. En esta cata profesional el jurado ha valorado el aspecto, olor, sabor y textura. Una cata con la que han podido comprobar que muchos de los mejores gazpachos son de marcas de supermercados. 

Los tres mejores gazpachos del análisis de la OCU.

No obstante, de todos ellos hay uno que ha destacado especialmente. El resultado del estudio ha señalado como ganador al Gazpacho Tradicional de Chef Select, de los supermercados Lidl, con una valoración de 83 sobre 100. Se vende en brik de 1 litro y su precio de compra es de los más bajos de los que han probado: 1'55€ el litro. Le siguen el Gazpacho Original Alvalle, de 3'50€ el litro y una valoración de 81 sobre 100, y el Gazpacho Tradicional de IFA Eliges, la marca de BM Supermercados (80 sobre 100 y 1'99€ el litro). 

Sin embargo, aunque los gazpachos envasados estén en alza y puedan ser de buena calidad, la OCU recomienda siempre la preparación casera, la cual consideran "difícilmente superable". Así pues, no tenemos que dejarnos engañar por los llamados gazpachos "frescos", ya que -aseguran- se trata de gazpachos "con la misma receta y sometidos al mismo proceso de conservación que otros gazpachos que no lo indican". 

Asimismo, el gazpacho envasado contiene menos fibra y energía que uno casero, entre un 10% y un 65% menos, en función del fabricante. Esto ocurre normalmente porque las marcas no introducen pan en la receta o porque incluyen menos cantidad de aceite de lo desebale. En conclusión: un gazpacho envasado puede resolverte una comida improvisada, pero nunca podrá sustituir a la clásica receta de nuestros padres y abuelos.