El doctor William Arias. Redes Sociales
El aviso del experto médico William Arias a los que comen pan en España: "Además de congelarlo, tienes que tostarlo"
Este prestigioso doctor rompe una lanza en favor de uno de los alimentos que más polémicas tiene alrededor por sus altos niveles de azúcar.
Más información: Mario de la Piedra, neurólogo: "Tomar una caña con los amigos es salud mental, siempre que sea con moderación".
Llevar una dieta sana y equilibrada es una tarea realmente difícil y que muchas personas no logran llevar a cabo. Tener éxito en esta faceta requiere de esfuerzo y sacrificio, pero sobre todo de constancia para no dejarse llevar por los caprichos y por esos productos que tantas contraindicaciones de salud tienen.
La mejor forma de saber qué tenemos que comer es acudir a un especialista, ya que a través de un experto en nutrición podremos tener una dieta sana y perfecta para alcanzar los objetivos que nos planteemos, desde perder peso hasta ganar músculo. Sin embargo, no todo el mundo tiene acceso a estos profesionales.
Por ello, una buena manera de empezar nuestro camino en este universo que es el comer bien es atender a los consejos que muchos especialistas ofrecen a través de sus diferentes medios de expansión. El más habitual, las redes sociales. Y es que está de moda que los profesionales de la nutrición, y que muchas personas que se dedican al cuidado de la salud, divulguen sus conocimientos a través de este canal.
De esta forma, solo con abrir Instagram o TikTok podremos llevarnos un pequeño cursillo con consejos básicos de qué alimentos debemos incluir en nuestra dieta o de cuáles tenemos que prescindir. Y uno sobre el que siempre giran muchas polémicas es el pan, ya que parece que en la sociedad no hay quorum sobre si es un alimento sano o perjudicial para la salud.
En este sentido se pronuncia el doctor William Arias, experto en nutrición y que valora así el efecto que tiene este producto en nuestro cuerpo, sobre todo si se consume sin el control necesario. "El que te dijo que el pan era malo, tenía toda la razón". Una dura afirmación que, no obstante, tiene algunas aristas que conviene desgranar y destacar.
¿Cómo convertimos el pan en saludable?
El pan es uno de los alimentos más habituales que nos encontramos en la mesa cuando nos ponemos a comer o a cenar. Sin embargo, existen muchas dudas sobre si se trata de un producto sano o algo a evitar. Y lo cierto es que hay razones de peso para estar en cualquiera de los dos bandos.
Por eso, es necesario escuchar la voz de los expertos para poder decidir con cierto criterio. Y es que no todos los panes son igual de buenos o igual de perjudiciales. Depende mucho de su proceso de producción. Pero para intentar salvar cualquier barrera, hay una serie de trucos que pueden mejorar cualquier pan.
Así lo explica a través de sus redes sociales el doctor William Arias, experto en metabolismo, obesidad y diabetes. En su caso, el pan es uno de sus mayores enemigos, ya que supone un aporte glucémico muy alto. Por ello, es muy poco recomendable, sobre todo si es de supermercado.
"La mayoría de los panes comerciales están llenos de ingredientes poco saludables". A pesar de esta dura afirmación, William Arias tiene una serie de consejos que muestra para hacer de este pan algo mucho más sano: "Sin embargo, con algo de maña y algunos consejos sí es posible comer un pan saludable".
Para empezar, arranca con un toque básico y fundamental. "Coloca a tostar el pan". Esto no es por una cuestión de gusto, sino porque tiene su clave alimenticia y que marca una diferencia para nuestra salud. "Eso disminuye su impacto en los niveles de azúcar".
Y es que el gran problema que tiene el pan es el exceso de azúcar que aporta. Sin embargo, podemos seguir dándole toques que marquen la diferencia. "Si además lo congelas o refrigeras y después lo pones a tostar, eso disminuye casi hasta en un 31% su índice glucémico".
Para seguir con sus consejos, da otra indicación que puede ser clave y es que muchas personas aprovechan a comer pan para no ingerir otros productos. Sin embargo, el pan engorda más que muchos otros alimentos. "No comas pan solo. Acompáñalo siempre con algo de proteína y grasa. Por ejemplo, con unos huevos y aguacate. Eso hace que los picos de azúcar que genera el consumo de pan se disminuyan notablemente".
Por último, el doctor William Arias deja claro que lo más importante del pan, por encima de cualquier otro truco, es cómo está hecho. "Y para mí, y de hecho más importante, es que tu pan tenga pocos ingredientes y ojalá la masa sea fermentada como es el caso de los panes de masa madre ya que no tiene ningún sentido ponerse a congelar y tostar un pan cuando este sea un ultraprocesado lleno de azúcares e ingredientes poco sanos".
