La tapa Enigma del lechazo y Pisuerga que se ha llevado el galardón
La primera tapa creada en España con IA gana un prestigioso premio: es vallisoletana y tiene sabrosos ingredientes
Tiene sabores característicos de la provincia pucelana y ha conseguido triunfar por su apuesta basada en la innovación.
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La tapa ‘Enigma de lechazo y Pisuerga’, la primera propuesta gastronómica desarrollada con inteligencia artificial en España, ha sido galardonada con el premio Open Awards Europe 2025 en la categoría Abierta, para reconocer su carácter pionero y el potencial disruptivo del proyecto.
Durante la fase de votación popular, que ha tenido lugar del 17 de marzo al 30 de abril, la propuesta fue la candidatura más votada, reflejo del interés y el respaldo social de una iniciativa innovadora, con el apoyo del jurado del certamen.
La tapa ha sido creada conjuntamente por la Escuela Internacional de Cocina de la Cámara de Comercio de Valladolid y Spain AI, como parte del evento ‘IA en acción’ celebrado en la sede de la Cámara de Comercio de Valladolid en mayo de 2025.
Ha sido bautizada con ‘Enigma de lechazo y Pisuerga’ y está inspirada en los paisajes y sabores de Valladolid.
Lleva lechazo, leche de oveja, queso de Pollos y vino de la DO Ribera del Duero como ingredientes protagonistas seleccionados en una receta creada por la IA.
Desde hace siete años, los Open Awards Europe reconocen a los proyectos y organizaciones más destacados en el ámbito de la innovación tecnológica.
El premio se enmarca en la celebración de OpenExpo Europe 2025: «HUMAINS» – Humans Beyond AI, celebrado en Madrid los días 7 y 8 de mayo.
Este congreso es una plataforma de referencia para explorar cómo la inteligencia artificial está transformando áreas clave como el Cloud, la Transformación Digital, la Innovación Abierta, el desarrollo de software, la conectividad y el IoT.
