La tapa Armonía triunfadora en un barrio de Valladolid
Esta es la sabrosa tapa que ha triunfado en un barrio de Valladolid: un curioso tartar con trucha de los Pirineos
Marinada con papada a baja temperatura, toffee de miso oscuro, mayo de limón verde y eneldo, con polvo de kikos y hoja de acedera roja sobre tartaleta de mantequilla. Un placer para el paladar.
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La cuarta fase del Concurso de Tapas por Barrios Ciudad de Valladolid, ‘Valladolid Tapas Walk 2025’ ya tiene ganadores después de una amplia participación con suculentas elaboraciones en forma de miniaturas.
El Lagar, que se ubica en la calle de los Vinos de Cigales, en la zona de Parque Alameda, se ha proclamado vencedor con su pincho ‘Armonía’, un tartar de trucha de los Pirineos marinada, papada a baja temperatura, toffee de miso oscuro, mayo de limón verde y eneldo, con polvo de kikos y hoja de acedera roja sobre tartaleta de mantequilla.
El segundo clasificado ha sido Miel y Mostaza ubicado en el Paseo de Zorrilla nº366, barrio Parque Alameda, con su tapa ‘Camote’, una canasta de boniato rellena de una salsa de guacamole con pico de gallo, panceta al estilo coreano y para finalizar unos puntos de salsa mayo jaro y guacamole, cebolla morada, huevas de trucha y un poco de lima.
En tercera posición, Las Kubas Bar con Cocina, en la calle Gamazo nº19, de la zona Campo Grande, su propuesta ‘Por el Monte las Sardinas’, es una falsa raspa rellena de paté de ciervo, gel de frutos rojos y mayo de pichi casero sobre tierra de setas.
El Centro Cívico José María Luelmo ha acogido hoy la entrega de estos tres premios y de los diplomas correspondientes a los 28 establecimientos participantes.
Con la presencia de la concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, Blanca Jiménez; el presidente de la Asociación de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández; el director del área zona centro de Makro, Francisco Javier García; la responsable de marketing y clientes, Susana de la Vega; el gestor de comunicación de Coca-Cola, Marco Figuero, y la periodista de EsRadio, Reyes Alonso.
Esta tercera fase se ha celebrado del 1 al 6 de abril en la zona de Campo Grande, Plaza de Toros, La Rubia, Parque Alameda, Covaresa y Santa Ana.
El jurado de esta ocasión ha estado compuesto por Silvia Herrera, cocinera profesional y chef del Restaurante Mélida Wines en Mélida, Peñafiel, Raúl del Moral y Sandra Lama, profesor y exalumna, respectivamente, de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez y Noelia Pelayo como jurado popular.
Los dos primeros clasificados han obtenido como premio un lote de productos de gama Mahou y vales de regalo de Makro por valor de 300 y 100 euros, el tercero, como premio, pasará a la final.
Los tres ganadores participarán, junto con los que sean clasificados en las próximas fases, en la gran final del IV Concurso ‘Valladolid Tapas Walk 2025’ que tendrá lugar el próximo 8 de noviembre en la Cúpula del Milenio, con motivo de la celebración del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y el IX Campeonato Mundial de Tapas.
Los premios de la gran final serán cheques regalo de Makro y lotes de producto de gama Mahou, que ofrecerán su stand en el concurso, para que el primero, segundo y tercer clasificado tengan la oportunidad de ofrecer su pincho durante los tres días del evento.
‘Valladolid Tapas Walk 2025’ ya tiene sus siete primeros clasificados para la gran final, de la primera fase El Restaurante Vables con ‘Pícaro Gotxo’ y La Esquina de Pani con ‘Génesis’ ambos pertenecientes a la zona La Circular; los ganadores de la fase dos, La Dársena de la Victoria con ‘Canutillo de Gamba Blanca’ y El Yantar con ‘La Gamberra’ de los barrios La Victoria y Parquesol respectivamente y los recién ganadores de esta tercera fase, El Lagar, Miel y Mostaza y Las Kubas.
La cuarta fase de Tapas por Barrios se desarrollará del 24 al 29 de junio en la zona San Nicolás, San Pablo, La Rondilla, Belén, Barrio España, Hospital, Las Batallas, San Pedro Regalado y Los Santos Pilarica.
