El programa de televisión ‘¿Te lo vas a comer?’ de La Sexta que el chef Alberto Chicote grabó en las residencias de mayores de Babilafuente y Castellanos de Moriscos, analizando su seguridad alimentaria, sigue dando que hablar, y mucho. Principalmente porque algo no cuadra, a tenor de los informes de la Junta de Castilla y León y de lo mostrado por el programa.

Según Sanidad, las inspecciones técnicas realizadas han sido negativas, es decir, que no han encontrado irregularidades. La última se realizó el 5 de octubre. El programa, grabado en agosto, refleja una escena en la que Chicote entra hasta la cocina de la residencia de Babilafuente y ve que la carne se guarda en bolsas de joyería, además de “un festival de moscas”. La cocinera dice que no pasa nada, Chicote le recuerda la legislación vigente, que están incumpliendo, y la cocinera asegura que sanidad ha dado el visto bueno. Alguien miente o no ha hecho bien su trabajo.

Confiando en la profesionalidad de los inspectores de sanidad, la forma de pasar satisfactoriamente los controles la apunta una ex trabajadora en el propio reportaje: alguien avisa a la residencia del día que habrá una inspección y cuando el técnico llega todo está en regla. Incluso llega a apuntar que la comida no se adquiría en superficies comerciales, sino que la carne se traía desde las granjas del dueño de las residencias, y se hacía en bolsas de basura.

Las dudas que se plantean son muchas y desde el Partido Socialista y Podemos han requerido documentación a la Junta de Castilla y León a través de las Cortes autonómicas. Pero conocer los detalles de cada inspección es algo más complicado, pues se trata de documentos privados y expedientes donde entra en liza la nueva y severa ley de protección de datos. IU-Equo ha solicitado la comparecencia de los consejeros de Sanidad y Familia e Igualdad de Oportunidades en la Comisión de Familia e Igualdad de Oportunidades para informar sobre la situación de las residencias. La investigación sigue en marcha, a la espera de que se aclare dónde está el error teniendo en cuenta la gran diferencia entre las palabras y los hechos.

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