Las pescaderías de Vigo, ante el reto de conseguir sardinas para San Juan : "No sabemos si va a haber"

La sardina es el producto por excelencia de la noche de San Juan. Pero las pescaderías de Vigo no saben si este 23 de junio lo volverá a ser, ya que la fiesta cae este año en lunes, lo que dificultará que haya pescado fresco en las lonjas.

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Los vecinos asiduos a las principales plazas de abastos de la ciudad sabrán que estos establecimientos suelen cerrar cada lunes. Los barcos no salen a faenar los domingos y las lonjas no pueden ofrecer pescado fresco.

"Este año no sabemos si habrá sardina el lunes", dice a Treintayseis Mila, de la pescadería Flipper, que explica que este miércoles han tenido una reunión los patrones y la Xunta para decidir si "finalmente les dejaban ir a faenar de domingo para el lunes".

Por su parte, su compañero del mercado de O Berbés, Jesús, de Mariscos Victoria, se muestra positivo de cara a la jornada del lunes. "Va a haber sardina, el tiempo es bueno y en principio va a haber sardina", afirma.

"En principio no deberían ir a pescar", añade Jesús, que cree que algunos barcos no faenarán el viernes o el sábado para ir el domingo y poder ofrecer a los vigueses la mejor sardina fresca para disfrutar de San Juan.

En el mercado de O Berbés trabajan principalmente para restauración y, al tener encargos, les tocará abrir igualmente. Situación muy distinta a otras plazas de Abastos, como O Calvario o Progreso, donde es posible que no levanten la persiana ese día si no hay sardinas.

"Su precio sube hasta un 100% en San Juan"

El precio de las sardina fresca se situaba este miércoles entre los cinco y los seis euros el kilo en las pescaderías de Vigo. "Depende, pero en principio subirá un 100-200%", asegura Jesús sobre cuánto se encarece este pescado en San Juan.

Como explica Mila, el precio del lunes dependerá de la cantidad de pescado que se venda en la lonja. Por tanto, si salen pocos barcos a faenar el domingo, habrá menos sardina y estará más cara que un San Juan normal.

Aun así, aseguran que los vecinos pagarán un valor parecido a hace un año."Tienen llegado a 12 euros, incluso a 15 euros el kilo, pero depende de la cantidad que entre", explica la pescadera, que cuenta con casi 40 años de experiencia en el sector.

Sardiñadas en Vigo

Ante esta situación, muchos adelantan sus compras y congelan las sardinas. Aunque, como recuerda Jesús, es un pescado que se cocina fresco y, de lo contrario, pierde bastante.

Aun así, Vigo organiza cuatro sardiñadas. Tres de ellas para la noche de San Juan, ya que la Asociación Cultural Barrio Alto do Casco Vello celebrará la suya este sábado 21 de junio.

El 23 de junio los vigueses podrán disfrutar del producto estrella del inicio del verano gracias a la asociación de vecinos de Navia, a la Sociedad Cultural Nautilus y a la Asociación Pontenova Freixeiro.