Interior de A Artesa da Moza Crecha, en Betanzos
Ofrecido por:
Dos restaurantes de Galicia se incorporan a la Guía Michelin España 2026
A Artesa da Moza Crecha, en Betanzos, y Lembranzas de Néboa, en Ferrol, entran en la selección de agosto de la prestigiosa guía gastronómica
Te puede interesar: El restaurante cerca de A Coruña donde comer pescado fresco y ver el atardecer en un chill out con música en directo
La gastronomía de la provincia de A Coruña suma dos nuevos establecimientos a la Guía Michelin España 2026. A Artesa da Moza Crecha, situado en Betanzos, y Lembranzas de Néboa, en Ferrol, acaban de incorporarse a la selección de agosto de la prestigiosa publicación.
Los dos restaurantes comparten una apuesta por el producto gallego y una cocina contemporánea, aunque con propuestas y trayectorias diferentes. La Guía Michelin destaca en ambos casos el trabajo de sus chefs y recomienda algunos de sus platos más representativos.
A Artesa da Moza Crecha, situado en el número 7 de la rúa Alfolí de Betanzos, está dirigido por los chefs Paula Martínez y Lolo Mosteiro. Michelin clasifica su propuesta como cocina moderna y gallega, con especial protagonismo de los productos locales.
La guía pone el foco en la evolución experimentada por el establecimiento desde sus orígenes en un pequeño puesto de la Plaza de Abastos de Betanzos hasta su actual restaurante, con un ambiente rústico y contemporáneo y una pequeña terraza hacia la ribera del Mandeo.
Plato de A Artesa da Moza Crecha, en Betanzos.
Martínez y Mosteiro han construido su proyecto alrededor del producto de proximidad y la filosofía Slow Food, con una carta que busca reinterpretar el territorio desde una cocina gallega de vanguardia.
La oferta se completa con tres menús degustación, bautizados como Sabores, Sensaciones y Emociones, que pueden acompañarse de diferentes maridajes. Entre sus elaboraciones, Michelin destaca especialmente la carrillera de vaca guisada, que califica como "tremendamente sabrosa".
Lembranzas de Néboa "refresca" la gastronomía de Ferrol
La segunda incorporación es Lembranzas de Néboa, ubicado en el número 89 de la rúa María, a pocos metros del Ayuntamiento de Ferrol. Al frente se encuentra el chef ferrolano Sergio Rodríguez Roca, que regresó a su ciudad después de formarse en restaurantes con Estrella Michelin y trabajar junto a reconocidos cocineros como Jordi Cruz.
La Guía Michelin considera que su llegada ha "refrescado la propuesta gastronómica" de Ferrol y destaca el nivel técnico de una cocina concebida principalmente para compartir.
Plato de Lembranzas de Néboa, en Ferrol.
El producto gallego constituye la base de la propuesta, aunque Rodríguez incorpora influencias procedentes de sus viajes por diferentes partes del mundo para construir una cocina personal.
Entre sus platos, Michelin recomienda especialmente el pulpo y limón moro, elaborado sobre una base de cuscús y acompañado de emulsión cítrica y crujiente de tapioca.
Las incorporaciones de A Artesa da Moza Crecha y Lembranzas de Néboa suponen así un nuevo reconocimiento para la restauración de Galicia, que gana presencia en la selección española de la Guía Michelin para 2026.
