Artesanía gallega y gastronomía se dan cita en Santiago en las Xornadas Artesanía no Prato
Un total de 33 talleres de artesanía de toda Galicia se dan cita los días 21 y 22 de noviembre en el Museo Centro Gaiás, en Santiago de Compostela, en las III Xornadas Artesanía no Prato, un punto de encuentro de estos creadores con profesionales de la hostelería, la restauración o la decoración de interiores.
"Cada vez son más los cocineros, hoteles, diseñadores o arquitectos que se acercan a la artesanía para dar un plus de calidad: cada vez se valora más el producto local y su sostenibilidad", explica en una entrevista concedida a Quincemil la gerente de la Fundación Pública Artesanía de Galicia, Elena Fabeiro.
En esta edición, además de los propios expositores de los artesanos, habrá también un Espazo Cociña, con demostraciones a cargo de chefs de toda Galicia, desde Natalia Devesa y Adrián Reboredo, de A Carrilana, hasta Moncho Bargo y Javier Freijeiro, de Pracer, hasta Jorge Gago, de A Maceta.
Asimismo, en el nuevo Espazo Encontro se podrá disfrutar de coloquios sobre la artesanía, el producto de proximidad y la cocina, todo ello con la participación de cocineros como el propio Jorge Gago o Pepe Solla, artesanas como Laura Delgado, Idoia Cuesta y Maialen Arranz y otras expertas vinculadas a estos sectores.
Origen
La historia de las Xornadas Profesionais Artesanía no Prato se remonta a hace ocho años, cuando se introdujo un espacio de gastronomía dentro del Encontro de Artesanía Tradicional e Popular de Galicia celebrado en Agolada. "Allí nos dimos cuenta de lo bien que funcionó aquel evento para desarrollar sinergias no solo entre artesanos y cocineros, sino con hoteles, diseñadores o arquitectos", detalla Fabeiro.
A raíz de aquel espacio, desde la Fundación Pública Artesanía de Galicia pasaron a ejercer de intermediarios entre artesanos y profesionales de distintos sectores relacionados con la gastronomía que se interesaban por su producto y pedían determinadas piezas.
"Artesanía no Prato se consolidó dentro del evento y desarrollamos muchas acciones en este sentido y, ya en 2017, celebramos las primeras Xornadas Profesionais Artesanía no Prato, de carácter bianual y que sirvieron para que los actores del sector se interesasen cada vez más", prosigue.
Más allá del propio fortalecimiento de las sinergias entre artesanos y otros profesionales, el éxito de la iniciativa llevó a que fuese reconocida a nivel europeo, siendo puesta como ejemplo de buenas prácticas en el programa Crafts Code en 2021 o en la plataforma de políticas formativas de Interreg Europe, donde la ponen de modelo para otras regiones europeas.
Tercera edición
El propio carácter bianual de estas jornadas ha servido para sortear la pandemia, que tan solo se dejará notar en los eventos de showcooking, con aforos de como mucho 30 personas donde antes se podían alcanzar los 100. "La corriente de apostar por lo local y la proximidad ya venía de antes, pero se acentuó con la pandemia: los consumidores fuimos más conscientes de su importancia", explica Fabeiro, quien destaca también la sostenibilidad y la baja huella ambiental que van de la mano del producto artesano.
En este contexto se celebran unas jornadas en las que, más allá de artesanos centrados en la vajilla, también los hay de otros oficios, siempre con la gastronomía como hilo conductor: además de profesionales de la madera, la cerámica o el vidrio es posible encontrar a maestros del cuero, el textil, la escultura, el estampado o la forja, todos ellos bajo el paraguas de la marca Artesanía de Galicia.
Las jornadas se desarrollarán domingo y lunes de 11:30 a 21:00 horas en el Museo Centro Gaiás, en la Cidade da Cultura, con entrada libre para el Espazo Encontro y con invitación previa para el Espazo Cociña. El programa completo se puede consultar aquí.
