Un hombre sosteniendo una trucha en una imagen de archivo
Uno de los restaurantes más famosos de Castilla-La Mancha competirá por cocinar la mejor trucha de España
La 58ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha se celebrará el próximo lunes 2 de junio en León.
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Doce restaurantes de toda España han sido seleccionados entre un centenar de candidaturas para participar en la 58ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha que se celebra el próximo lunes 2 de junio en León.
Entre ellos, se encuentra El Molino de Alcuneza, establecimiento situado en Sigüenza (Guadalajara) y que atesora en su haber una Estrella Michelin, un Sol Repsol y una Estrella Verde.
Desde la Asociación de Hostelería y Turismo de León han destacado el alto nivel que presentan todos los participantes en el certamen con un total de 7 Estrellas Michelin, 6 Soles Repsol y 2 Estrellas Verdes.
El Molino de Alcuneza tendrá como rivales a Restaurante Santerra de Madrid (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol), el Trasto de Valladolid (1 Sol Repsol), la Gastrobodega Martín Berasategui de Valladolid (recomendado por la Guía Repsol), el Restaurante Dólar de Álava, el Barceló Conde Luna de León y la Venta Moncalvillo de La Rioja (2 Estrellas Michelin, 2 Soles Repsol y 1 Estrella Verde).
La nómina la completan el Restaurante Castelo de Asturias, el Ajhito de Jaén, el Malak de Jaén (1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol), el Agallas Gastro & Food de Mérida y el Emociones en Boca de Logroño.
Jurado
Un jurado de expertos formado por los profesionales del sector Rebeca Hernández (Top Chef y Restaurante Las Hernandas), Oier Biritxinaga (chef corporativo), David Baldrich (La Senda), Rubén Morán (El Desván de Valdeón) y Óscar García (presidente Asociación de Hostelería de León) valorará cada propuesta.
En este sentido, la complejidad, originalidad y estética serán los criterios clave para elegir al ganador de esta edición única.
"Esta edición no solo confirma la excelencia gastronómica vinculada a la trucha como producto estrella, sino que también refuerza la proyección de León como destino de referencia en la cocina española", ha concluido la organización.
