Bodegas Encomienda de Cervera de Almagro (Ciudad Real) ha presentado este miércoles el primer vino del mundo con crianza en gruta volcánica y aislado de contaminación ambiental y electromagnética. Un caldo llamado '1758 Selección Gruta Volcánica'.

Tal y como se puede comprobar en la página web de la bodega, la botella de este vino tiene un precio de 28,50 euros y, además, se puede adquirir junto a su estuche por un precio de 30 euros. No obstante, se puede optar a un descuento del 10 % por el lanzamiento introduciendo en la compra online el código 'LANZAMIENTO GRUTA'.  

A la presentación de este vino han acudido el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, acompañado del consejero de Agricultura, Julián Martínez Lizán. Cabe destacar que además del lanzamiento del vino, se ha inaugurado la gruta volcánica en la que se elabora, durante nueve meses en barrica y otros nueve meses en botella.

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Por su parte, el presidente de la bodega, Aurelio Espinosa, durante el acto ha destacado el esfuerzo de toda su familia y del equipo humano que forma parte de las bodegas para elaborar el vino libre de contaminación ambiental y electromagnética al estar protegido por roca volcánica. "Estamos muy satisfechos de lo que hemos conseguido", ha reconocido.

Discurso de Aurelio Espinosa.

Asimismo, ha afirmado que ser trata de "un primer paso" para la elaboración de vino en todo el mundo, porque igual que las bodegas se fueron adaptando para controlar la temperatura, humedad o luminosidad, irán poniendo en marcha sistemas que eviten la contaminación electromagnética. "Hemos patentado este sistema para no ser los únicos, sino para hacer un vino mejor entre todos", ha explicado.

Según indican desde la bodega, para la elaboración del vino han diseñado una sala de crianza aprovechando una gruta en uno de los volcanes de su finca, llamada 7CN, completando la protección de sus rocas con apantallamientos para altas frecuencias. De esta forma se crea un vino con mayor intensidad en el color y riqueza de aromas.

En definitiva, a través de este proceso, Encomienda de Cervera consigue vinos poderosos y seductores en el paladar, con una mayor cantidad de polifenoles, y que contribuyen a una experiencia enológica excepcionalmente enriquecedora.

"Ganas de ir a más"

Por su parte, Emiliano García-Page ha celebrado que "haya gente en esta tierra que se levante con ganas de ir a más", refiriéndose al presidente de la bodega, que también posee una importante empresa de iluminación de emergencia en Ciudad Real capital.

"Invertir y esforzarse es algo que requiere empeño. La expectativa que tenemos es la de crecer y en esta tierra sabemos lo que queremos y cómo hacerlo", ha indicado el presidente.

De su lado, el consejero Martínez Lizán ha puesto en valor la labor de Encomienda de Cervera y ha destacado el esfuerzo del Gobierno de Castilla-La Mancha por mejorar la industria vinícola de la región a través de las ayudas VINATI, que "han ayudado a 388 bodegas y cooperativas de la región desde que entró a gobernar Page".

Presentación del vino '1758 Selección Gruta Volcánica'.

Denominación de Origen Protegida

En este sentido, el presidente de Castilla-La Mancha ha anunciado que los vinos producidos en el Campo de Calatrava contarán el próximo mes de febrero con su propia Denominación de Origen Protegida.

Según ha anunciado, "antes del 15 de febrero", quedará aprobada esta nueva figura de calidad por parte de la Unión Europea. Con ello, Castilla-La Mancha se convertirá en la comunidad con más figuras de calidad de toda España, con 29 denominaciones de origen protegidas y ocho indicaciones geográficas protegidas.

"Esto servirá para poner de manifiesto lo mucho y lo bueno que se produce en la región. Es un paso importante para la comercialización, difusión y valorización", ha expresado.