Letras
De cañas y letras
Turner recoge en El libro de oro de la cerveza la historia y el arte de la bebida elaborada más antigua de la historia
10 diciembre, 2009 01:00
ELCULTURAL.es
¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa? El libro de oro de la cerveza responde a esta y otras muchas preguntas recorriendo la historia de, posiblemente, la bebida elaborada más antigua de la historia. Publicada por Cerveceros de España junto con la editorial Turner, la obra se ha presentado hoy el Teatro Español de Madrid.
La obra cuenta con la colaboración de personalidades de diferentes ámbitos como el periodista Luis del Olmo, el cocinero Juan Mari Arzak, el escritor Mario Vargas Llosa, el exbaloncestista y médico Juan Antonio Corbalán o expertos del ámbito científico-médico, como el Dr. Manuel Díaz-Rubio, presidente de la Real Academia Nacional de Medicina.
Las palabras de la egiptóloga Carmen Pérez Die recuerdan la relevancia de esta bebida en el Antiguo Egipto y sirven de introducción a un repaso por las culturas que la consumieron y difundieron por el mediterráneo, como los fenicios, hasta nuestros días. El libro de oro de la cerveza, además de recorrer la historia general de esta bebida en nuestro país, se detiene en cómo se han ido conformando los actuales grupos cerveceros españoles.
Paralelamente a la historia, diferentes manifestaciones artísticas a lo largo de los años han tenido presente a la cerveza. En un capítulo específico, este libro muestra cómo esta bebida se recoge en óperas de Offenbach, Gounod, Mascagni o Catalani; de cómo figura en las páginas escritas por Alberti, Luis García Montero, Clarín, Antonio Muñoz Molina o Almudena Grandes; o de qué modo la representaron pintores de todas las épocas y estilos, desde Vermeer o Rembrandt hasta Manet o Picasso. La directora de la revista Cosmopolitan, Lala Herrero, es la responsable de la selección de las imágenes inéditas que ilustran el libro entre las que se encuentran figurillas encontradas en una tumba egipcia representando un cervecería del s XX a.C., bajorrelieves mesopotámicos, la primera plantilla de una cervecera con más de un siglo de historia, ejemplos de publicidad cervecera del siglo XIX o fotografías de obras pertenecientes a los fondos de museos de todo el mundo.
¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa? El libro de oro de la cerveza responde a esta y otras muchas preguntas recorriendo la historia de, posiblemente, la bebida elaborada más antigua de la historia. Publicada por Cerveceros de España junto con la editorial Turner, la obra se ha presentado hoy el Teatro Español de Madrid.
La obra cuenta con la colaboración de personalidades de diferentes ámbitos como el periodista Luis del Olmo, el cocinero Juan Mari Arzak, el escritor Mario Vargas Llosa, el exbaloncestista y médico Juan Antonio Corbalán o expertos del ámbito científico-médico, como el Dr. Manuel Díaz-Rubio, presidente de la Real Academia Nacional de Medicina.
Las palabras de la egiptóloga Carmen Pérez Die recuerdan la relevancia de esta bebida en el Antiguo Egipto y sirven de introducción a un repaso por las culturas que la consumieron y difundieron por el mediterráneo, como los fenicios, hasta nuestros días. El libro de oro de la cerveza, además de recorrer la historia general de esta bebida en nuestro país, se detiene en cómo se han ido conformando los actuales grupos cerveceros españoles.
Paralelamente a la historia, diferentes manifestaciones artísticas a lo largo de los años han tenido presente a la cerveza. En un capítulo específico, este libro muestra cómo esta bebida se recoge en óperas de Offenbach, Gounod, Mascagni o Catalani; de cómo figura en las páginas escritas por Alberti, Luis García Montero, Clarín, Antonio Muñoz Molina o Almudena Grandes; o de qué modo la representaron pintores de todas las épocas y estilos, desde Vermeer o Rembrandt hasta Manet o Picasso. La directora de la revista Cosmopolitan, Lala Herrero, es la responsable de la selección de las imágenes inéditas que ilustran el libro entre las que se encuentran figurillas encontradas en una tumba egipcia representando un cervecería del s XX a.C., bajorrelieves mesopotámicos, la primera plantilla de una cervecera con más de un siglo de historia, ejemplos de publicidad cervecera del siglo XIX o fotografías de obras pertenecientes a los fondos de museos de todo el mundo.
"La cerveza, denominada heneket en egipcio antiguo, fue uno de los alimentos básicos consumidos por la población y formó parte de la dieta habitual gracias a sus propiedades energéticas, a sus minerales y a sus vitaminas. Este alimento sirvió también como pago de raciones y como ingrediente de medicinas. La cerveza egipcia fue elaborada con cebada y con trigo y difería algo de la actual: era más pastosa y espesa, algo turbia y con impurezas. El proceso de su elaboración lo conocemos gracias a las representaciones que aparecen en las paredes de algunas tumbas: el cervecero preparaba con el cereal unas tortas que cocía parcialmente en el horno. Posteriormente se introducían en un gran recipiente con agua y dátiles donde se mezclaba todo hasta conseguir que la masa fuese homogénea. Tras producirse la fermentación, el contenido era trasladado a grandes jarras con un tamiz que separaba los trozos más sólidos del líquido.
La cerveza se introducía en ánforas selladas y cerradas con un tapón de arcilla y de paja que en ocasiones han sido halladas en el interior de las tumbas egipcias, ya que también era un alimento imprescindible para sobrevivir después de la muerte: la inscripción 'Ofrenda que da el rey y el dios Anubis consistente en mil panes y mil cervezas al difunto X' aparece muy frecuentemente en los monumentos funerarios. Es evidente que a los antiguos egipcios les gustaba la cerveza y que la consumieron durante milenios. En la actualidad muchas personas nos sentimos invitadas a seguir esta tradición y compartimos con los egipcios el gusto por esta bebida".
La cerveza en el antiguo Egipto
Carmen Pérez Die
