Anoche se emitió el último capítulo de Fariña, probablemente una de las series más mediáticas y comentadas de la historia de la tele española. Ha sido un fenómeno curioso, pues el relato de uno de los episodios más sórdidos de la historia reciente de Galicia ha resultado ser el escaparate perfecto para que en el resto de España se enteren de lo mucho que mola Galicia.

Porque en Galicia molan los paisajes, mola la gente, mola el habla cuando no se exagera buscando la risa fácil y, por supuesto, mola la gastronomía. Y qué mejor que una buena mesa gallega para aliviar la morriña, esa palabra tan gallega y tan difícil de traducir que se usa para describir el sentimiento de tristeza y nostalgia que nos invade a los gallegos cuando estamos lejos de la tierra que nos vio nacer.

Así que, terminada la historia de los contrabandistas, vamos a aprovechar la ocasión para recomendaros algunos restaurantes gallegos en Madrid con los que a buen seguro que el mono de la Fariña televisiva va a ser mucho más llevadero.

Restaurantes gallegos en Madrid

Recientemente y gracias a chefs como Iván Domínguez, Pucho Landín o Manuel Domínguez, en los restaurantes de la capital se aspiran aromas gallegos y se disfruta de lo mejor que nos ofrece el mar.

Furtivos, la neotaberna para disfrutar del marisco sin gastar muchos cuartos

Furtivos Ponzano

Vino -albariño- de la casa, raciones de percebes en la barra que te los comerías como si fueran pipas, pulpo con ajada. El umbral de la puerta de la calle Ponzano, 52 es algo así como la TARDIS del Dr. Who que instantáneamente nos transporta a una taberna en el corazón de las Rías Bajas, sin aderezos superfluos, simplemente lo mejor de las tierras del Noroeste que llega a tu mesa de la mano de Pucho Landín, chef ejecutivo.

• Lo mejor: el pulpo con ajada, las volandeiras
• Dirección: Ponzano, 52, Madrid.
• Horario: martes a jueves de 13:00 h a 16:00 h y de 20:00 h a 23:30 h. 
• Reservas: No reservan, es un sitio dinámico para compartir.
• Precio: 25€ .

Sargo, un arrecife en el barrio de Salamanca

Cabracho frito Restaurante Sargo Madrid

Sargo, aparte de un pescado muy apreciado en Galicia es el nombre del restaurante en el que, de nuevo Pucho Landín -aquí al frente de los fogones- rinde homenaje a su tierra natal. Sargo está en el Barrio de Salamanca y es un local idóneo para celebrar comidas de negocios.

Aunque su carta es muy variada, su punto fuerte son los pescados y mariscos procedentes de las lonjas de O Grove y Ribeira que tardan menos de 24 horas en pasar de estar plácidamente nadando en el agua a estar impecablemente cocinados sobre tu mesa.

• Dirección: General Díaz Porlier, 57, a pie de calle (pero no todo su espacio ni el acceso a los baños es accesible)
• Horario: L-D de 13:00 h a 02:30 h. El horario de cocina es de 13:00 h a 16:30 h y de 20:00 h a 00:00 h.
• Reservas: www.sargo.es, email o teléfono 910 106 657
• Precio: El precio medio por persona es de 20-25€ en barra, y de 45€ a la carta.

Arallo Taberna, herencia y fusión gallega

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Estos últimos años, A Coruña se ha convertido en un hervidero de nuevas propuestas gastronómicas hasta el punto de que se están cambiando las tornas y no hay que esperar a que algo se ponga de moda en la capital para que con el paso del tiempo llegue a las provincias. A Coruña ahora es la avanzadilla, la cuna que ha visto nacer propuestas que después de haber vencido (y convencido) en las tierras del norte han dado el salto a la capital entrando por la puerta grande.

Ese es el caso de Arallo Taberna, la propuesta más gamberra del grupo Amicalia con el chef Iván Domínguez a la cabeza y una de las aperturas más importantes del pasado año en la capital. Su propuesta de cocina contaminada como ellos la definen se traduce en una carta que ofrece un impecable trabajo de fusión entre la cocina y el producto gallego con toques orientales, especialmente de Japón y del sudeste asiático. Una muestra de que en Galicia no solo se come pulpo á feira.

• Arallo Taberna es un restaurante con cocina fusión gallega y asiática en un ambiente distendido e informal pero muy agradable con una excelente oferta gastronómica.
• Dirección: C/Reina, 31, Madrid
• Horario: L-V de 13:00h a 16:00h y 20:00h a 00:00h.
• Reservas: No se puede reservar en la barra de Arallo Taberna, hay que ir y hacer cola si está lleno. Lo mejor es ir a deshora, un poco antes o después de las principales horas de comida y cena. En las mesas del fondo sí se puede reservar.
• Precio: 30-50€, con una gran variación según los platos que elijamos.

Lúa, una estrella Michelin de precio imbatible

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El sitio nos encanta, porque aparte del restaurante gastronómico propiamente dicho, Lúa tiene una barra de tapas que nos hace la morriña más llevadera con clásicos como el pulpo á feira servido en su plato de madera tal como manda la tradición o las cañitas rellenas de crema pastelera y con propuestas más vanguardistas como las navajas con salsa ponzu o el micuit sobre empanada de pera y queso San Simón.

• Dirección:  Paseo de Eduardo Dato, 5, Madrid
• Horario:  L-S de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:00
• Reservas: desde el teléfono 913 95 28 53. Para el menú degustación hay que hacerlo entre uno y dos meses antes, para la zona de barra no suele hacer falta más de una semana, normalmente menos.
• Precio: de 25€ a 35€, dependiendo de la bebida sobre todo.

La Gran Pulpería, perfecto para toda la familia

La Gran Pulpería

Pulpo á feira, con o sin cachelos, mejillones, empanadas de todo tipo, bacalao con coliflor, tortillas de patata estilo Betanzos y estilo Cacheiras, chuletón de buey, zorza – así se llama en Galicia al picadillo adobado con el que se rellenan los chorizos cuando se come frito sin embutir en la tripa-, raxo -así se llama al lomo y al solomillo de cerdo cortados en dados, adobados con aceite, ajo y perejil y fritos- o merluza del pincho de Celeiro. Auténtica comida gallega hecha al estilo de Galicia en un restaurante para ir a comer en familia los domingos sin salir con las tarjetas echando humo.

• Dirección: Avenida de Machupichu, 14. 28043 Madrid.
• Horario: L a D 12.30h-01.030h.
• Reservas: En el teléfono +34 91 300 18 73.
• Precio: 35 euros.

Cannibal Raw Bar, modas que vienen para quedarse

raw bar cannibal

Otro restaurante de la capital pero made in Galicia, un proyecto del uruguayo Ignacio Juanvelz y Rodrigo Marchal que a mediados de 2014, cuando el crudivorismo empezó a ponerse de moda en Estados Unidos se estudiaron bien el tema y no dudaron en abrir el primer restaurante crudívoro en A Coruña en un local muy próximo al asador El Charrúa, del que también son propietarios

Apenas dos años más tarde, en abril de 2016, con el local de Coruña ya consolidado, el Cannibal Raw Bar abre también en la capital donde repite éxito de crítica y público. El equipo Juanvelz – Marchal también ha inaugurado hace pocas semanas la versión madrileña de El Charrúa, de la que os hablaremos con detalle en otra ocasión.

• Dirección: calle Almirante, 12, muy cerca del efervescente barrio de Chueca de Madrid.
• Horario: L-D de 13:30 a 17:30 y de 20:30 a 00:00, entre horas abre solo el bar. El clandestino abre de jueves a domingo en horario de cenas y hasta las 3:00h
• Reservas:  910 26 87 94.
• Precio:  35€.

Así que ya sabes, si el próximo miércoles al caer la tarde empiezas a notar cierto mono de Fariña, siempre puedes dejarte caer por alguno de estos restaurantes gallegos en Madrid que, como dice el refrán, las penas con pan son menos y, si en vez de pan es una empanada o una ración de pulpo, entonces ni os cuento.