Pasta rellena de carne

Pasta rellena de carne

Carne

Pasta rellena de carne con salsa de tomates cherry

Receta fácil con explicación detallada y fotografías de cada uno de los pasos a seguir para preparar Pasta rellena de carne con salsa de tomates cherry.

Noticias relacionadas

Preparación: 5 min  Cocción: 10 min  Dificultad: 1/5  Raciones:Coste: ∼ 6 €

Ingredientes

  • Cebollas, 2 pequeñas
  • Carne picada, 200 g
  • Ajo, 1 diente
  • Jengibre fresco rallado, 1/2  cucharadita
  • Sésamo o ajonjolí, 1 cucharadita (opcional)
  • Cayena, 1
  • Vermout rojo, 1 chupito
  • Tomates cherry en rama, 500 g
  • Fresas, 2 o 3
  • Vinagre de Módena, 1 cucharada
  • Pasta gigante para rellenar, 200 g (yo usé caracolas)
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Cebollino
  • Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas

Hoy os traigo un clásico. Un relleno de carne picada que se puede utilizar en infinidad de platos, desde pasta, pimientos o tomates rellenos, empanadillas… todo lo que se os ocurra.
Y vamos a darle un toque distinto a esta pasta rellena de carne con una salsa de tomatitos cherry, muy fácil y rápida de hacer, además de deliciosa.

Preparación de la Pasta rellena de carne con salsa de tomates cherry

Pasta rellena de carne

Pasta rellena de carne

Picamos una cebolla y el ajo. Lo pochamos en una sartén con una cucharada de aceite a fuego muy suave. Removemos  hasta que la cebolla quede transparente y le agregamos la cayena.

Añadimos la carne picada con el ajonjolí y el jengibre, dejando que se cueza lentamente, salpimentamos y en el momento que se quede sin líquido le añadimos el vermout. La carne estará lista en mas o menos 5 minutos.

Pasta rellena de carne

Pasta rellena de carne

Por otro lado hacemos la salsa. Picamos muy fina la otra otra cebolla, y la pochamos también a fuego muy suave con una cucharada de aceite.

Añadimos los tomates cherry cortados a la mitad, con cuidado de aprovechar todo el jugo que se puede quedar en la tabla.

Siempre a fuego suave, no dejaremos de remover hasta que los tomatitos hayan soltado todo su jugo y se hayan deshecho. Más o menos de 4 a 6 minutos de cocción. Salpimentamos.

Metemos la mezcla de cebolla y cherrys en la batidora al máximo de potencia para que quede muy fino y no se noten las pieles.

Añadimos las fresas y un chorrito de vinagre de Módena y batimos un poco más.

Pasta rellena de carne

Pasta rellena de carne

Cocemos la pasta un poco menos que el tiempo indicado en el paquete. Queremos que quede muy al dente para que no se deshaga al manipularla. O bien la enfriamos rápidamente al terminar el tiempo de cocción.

Rellenamos con ayuda de una cucharilla.Servimos nuestra pasta rellena de carne y la bañamos con la salsa.

Decoramos con un poquito de cebollino.

Resultado

Esta es una receta que va muy bien si es de un día para el otro. Sobre todo si hemos dejado la pasta al dente y calentamos, al día siguiente, nuestra ración en el microondas, notaremos que queda perfectamente hecha. Entre el micro y el calor de la carne al rellenar, se nos ha acabado de hacer la pasta.

Si la guardamos para el día siguiente podemos hacerlo bañado en la salsa, así no se resecará la pasta.

La salsa de cherrys es muy rápida,  no es tan ácida como la de tomate tradicional y en un pispás ya la puedes estar saboreando.

En realidad esta receta se hace en lo que tarda en cocerse la pasta. Si la dejamos un poquito más dejaremos que se impregnen bien todos los sabores.

Como siempre, al gusto de cada uno, se puede aromatizar con otro tipo de hierbas y darle nuestro toque personal. Y por supuesto, admite más vegetales en el relleno.

Es una receta muy sana, puesto que solo hemos utilizado dos cucharadas de aceite.