Carne_de_caza 058

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Carne

Guiso de carne de caza

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Bueno, pues ya con la semana empezada y con el frío que empieza a hacer lo mejor es calentarse con una buena comida casera caliente, de estas de puchero o similar. En este caso, os enseñamos un guiso muy sencillo: guiso de carne de caza. Eso sí, nosotros lo haremos sin ciervo o venado (pero oye, que si tenéis, eso que ganáis), pero intentando que sepa lo más posible a estas viandas, lo haremos con ternera y con una buena ristra de ingredientes no muy complicados de encontrar. Os calentará en un momento.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kilo de carne de ternera para guisar
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 vaso de vinagre
  • 1 hoja de laurel (opcional, pero recomendado)
  • 1 vaso de aceite
  • sal

Preparación

Este es un plato que casi literalmente se hace solo. No hay más que hacer unos pasos previos y controlar que no se pase. Casi seguro que la carne ya está preparada y cortada para ello, pero si no, pues simplemente cortarla en trozos pequeños. Lo que seguro que tendremos que hacer es triturar la cebolla (podéis verlo en la galería), o en su defecto, cortarla en trocitos minúsculos.

Una vez tengamos todos los ingredientes, es cuestión de o bien coger una olla exprés (como en mi caso) o una olla de barro, que sin duda le dará un sabor más auténtico, eso sí los tiempos cambian completamente (podéis observarlo más abajo). Primero echaremos la carne, y la cebolla, el tomate frito, el vino blanco y el aceite junto con los ajos, dejando el vinagre y las diferentes especias para el final, pero básicamente, echamos todos los ingredientes en crudo. Encendemos el fuego/vitrocerámica y dejemos que vaya a ebullición, previo removido.

Si tenemos olla exprés es hora de cerrarla, y si no pues cuestión de bajar un poco el fuego y dejar que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando. La diferencia es grande, pero merece la pena hacerlo en barro: 15 minutos en olla exprés, y hora y media si lo hacemos en barro. Pero ya está, esto es lo que es. Fácil, ¿verdad? Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 15/90 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 5€