El bullicio de Maipi es parte de su esencia.
El bar favorito de Carlos Herrera cuando visita Valencia: 40 años sirviendo el mejor producto
Recientemente, Maipi, ha estrenado una nueva etapa junto a Carito Lourenço y Ferran Carrizo. Ubicado en el barrio de Russafa, este templo del producto, pasen los años que pasen, no pierde su esencia.
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Viajar a Valencia, sea el momento del año que sea, siempre es buen plan. Lo sabe bien el periodista Carlos Herrera, que suele visitar la ciudad que puede durante sus populares Fallas y cuando surja. Pero siempre y sin excepción, si se le busca, se le encontrará alrededor de una buena mesa.
Herrera es todo un cocinillas, como dejó constancia en su aparición en el programa de Canal Cocina "Me voy a comer el mundo" con la receta de patatas guisadas con sepia que se marcó junto a la presentadora, la periodista Verónica Zumalacárregui. Herrera no tiene problema en ponerse el delantal cuando toca, pero tampoco se pierde una cuando toca disfrutar y tiene una red de sitios de referencia a los que acudir dependiendo de la ciudad.
En el caso de Valencia, en el mapa gastronómico del periodista destaca un templo del producto que lleva siendo referente los 40 años de historia que cumple. Se trata del bar Maipi, "un restaurante en Valencia, caracterizado desde sus inicios, en 1983, por ofrecer un producto de alta calidad", como sostienen desde el restaurante.
Desde el año pasado, este sitio de referencia en Valencia, está dirigido por Carito Lourenço y Germán Carrizo, pareja al frente del 'estrellado' Fierro. Tomaron el testigo de Gabi Serrano, fundador junto a su mujer Pilar Costa, responsables de haber puesto su 'casa' en el mapa, por cuestiones tan importantes como acudir al mercado para seleccionar de primera mano los productos que van a circular y brillar por su barra, una que se abarrota todos los días y que ha recibido a numerosos rostros conocidos, además del de Carlos Herrera.
Se trata de una de "esas barras 'mágicas' con un encanto especial que aúna en un mismo espacio la esencia de la gastronomía española de mercado, la buena compañía y conversación, con un servicio eficiente, que la ha convertido en una de las más solicitadas de Valencia" apuntan y por ello su carta se compone del clásico picoteo que no puede faltar en estos escenarios.
La barra de Maipi.
Un amplio repertorio de elaboraciones que van desde entrantes fríos que incluyen ensaladas y anchoas, clásicos infalibles como la ensaladilla rusa, croquetas o habitas (ahora de temporada) con huevo frito; de sus mariscos, la quisquilla y gambas y tapas a la plancha por la que pasan la sepia, sus huevas o el calamar. Platillos para abrir boca que preparan el camino a otras alternativas más contundentes como son los platos de su apartado con fundamento que incluye manitas de cerdo o albóndigas, o las sugerencias dentro de las carnes a la plancha o los pescados. Para el postre, te recomendamos que dejes sitio suficiente también.
