Esta primavera que sabe más que nunca a primavera nos apuntamos a todo. A un festival de vinos naturales con proyectos gastronómicos enriquecedores con Gredos como epicentro, a visitar el pop up de la mejor pizza de España y a descubrir los platos y sabores que unen Asia y Madrid. 

Vino en Gredos

Lo rural como inspiración para dar lugar a un espacio que albergue cine, coloquios, talleres, música, gastronomía y feria de vinos. Así lo ha hecho Now in Gredos, un encuentro interdisciplinar con el vino natural como hilo conductor
que se celebrará por segunda vez en Chapinería (Madrid) los próximos 25 y 26 de mayo y que busca impulsar el desarrollo rural desde la Sierra Oeste de Madrid. 

Habrá proyecciones de películas como '20.000 especies de abejas', elegida por los habitantes, con un espacio posterior de diálogo entre mujeres emprendedoras rurales: cineastas, vigneronas y agentes culturales. Eso será el 25 de mayo. Al día siguiente, se reunirán más de 25 productores y productoras de vino natural con especial foco tanto en la zona de Gredos como en aquellos liderados por mujeres procedentes de toda España.

El viaje gastronómico será desde Oriente hasta Occidente a cargo de restaurantes como Nunuka (Georgia) o propuestas innovadoras locales como la microheladería Campo a Través. Y también habrá música. 

Sudeste asiático con parada en Madrid

¿Torreznos con salsa de curry y pimienta negra o nem de rabo de toro? Estos son algunos de los platos con los que Asian Army y Café Comercial quieren estrechar los lazos de sus cocinas. Lo harán durante cuatro días: el domingo 26 y el lunes 27 de mayo y el domingo 9 y lunes 10 de junio en horario de cena en la barra de Café Comercial.

Un festival para poner a prueba las papilas gustativas que se resuelve con una carta compuesta por nueve platos y dos postres donde se fusiona la cocina del sudeste asiático con la gastronomía más castiza.

Las plazas son limitadas para disfrutar de esta experiencia única y ver cómo estas dos cocinas salen de su zona de confort y hacen un match, que estamos seguros de que será perfecto. La alegría de Isadora Tan, maestra del wok y de los sabores de la cocina de Indonesia, Singapur, Malasia, Tailandia y Vietnam y la simpatía de Stuart Colley, al frente de la sala, se contagiarán por los rincones del Café Comercial, fiel defensor de la cocina tradicional y de los sabores más castizos. 

Entre sus elaboraciones estarán el sate ayam rempah, una brocheta de pollo con especias de Indonesia, la okra frita con salsa de yogurt, cilantro y menta, los torreznos con salsa de curry y pimienta negra o el nem de rabo de toro.

Para continuar, platos como la lubina frita con ensalada de hierbas y arroz tostado Khao Khua, el phad phak boong fai dai con morning glory y judía amarilla fermentada, el mini Laksa deluxe, una sopa picante elaborada siguiendo la receta tradicional de la abuela de Isadora con zamburiña, gambón, albóndigas de pescado y tofu o el Pad Thai cañí, ligado con salsa de callos a la madrileña. ¿Preparado para el viaje?

Sanlúcar y su manzanilla

La feria de Sanlúcar de Barrameda.

En Sanlúcar de Barrameda siempre huele a manzanilla, pero ahora, un poquito más. Este 28 de mayo arranca la Feria de la Manzanilla para acoger durante seis días a vecinos y visitantes con el arte, la gastronomía y el folclore por medio. 

Se repite un año más la ubicación: el recinto ferial situado en la Calzada Duquesa Isabel, así como en las calles contiguas y su mágico paseo marítimo. 

La mejor pizza de España estrena pop up

Sartoria Panatieri vuelve a alojarse en el Mandarin Oriental de Barcelona. No es la primera vez que se convierte en un inquilino más del hotel. Hasta finales de año La Taula de Sartoria Panatieri estará presente en Blanc donde se podrán degustar ocho creaciones únicas y especiales con productos locales como protagonistas. 

En su viaje 'From Farm to Mandarin' los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre compartirán el arte de hacer pizzas, con masas de largas fermentaciones, y su pasión por la cercanía y la proximidad, algo que para los de la mejor pizzería de España es "un orgullo y un placer estar en el Mandarin Oriental, Barcelona porque comparten la misma filosofía que nosotros: ensalzar la excelencia del producto”. 

En su carta convivirán durante 8 meses pizzas como la de Stracciatella de burrata, carpaccio de gamba roja, emulsión de sus cabezas y caviar; la de Mozzarella, texturas de patata, salsa brava y pimentón; la de Espárrago blanco con su crema, mozzarella, almendra y oxalis, que ahora está de temporada; o una como la de queso mató, trucha ahumada, huevas de trucha ahumada, verduras de temporada encurtidas (coliflor, rabanito, etc).