Queremos exprimir la primavera al máximo con planes reposados y, a poder ser, al aire libre, por lo que nos declaramos fans de todos los festivales que comienzan a brotar por nuestra geografía, ya sean dedicados exclusivamente al vino o en parques a los que acuden food frucks y nos preparan un 'pícnic' a la fresca, que podemos disfrutar en compañía de una buena lectura. No pinta mal, ¿verdad?

Viva el vino

Almuerzo entre viñedos.

La Costa Brava es el escenario sobre el que desarrolla Festival Vívid y que aún cuenta con programación hasta el 1 de mayo. Hasta sesenta actividades que se dividen en ocho diferentes categorías y todas ellas con algún vínculo o aproximación al universo del vino. 

Durante su transcurso la divulgación se consigue de muchas maneras: dando conocer elaboraciones que han firmado mujeres, también catas singulares como la guiada por tres personajes históricos en el monasterio de Sant Pere de Rodes; actividades familiares; maridajes con productos ampurdaneses; desayunos entre viñas y rutas de la mano del vino y la naturaleza. También habrá un encuentro para sumergirse en las melodías del vino, un viaje sensorial que marida los vinos del Empordà con varios estilos musicales.

Lectura a fuego lento

Claudia Polo irradia felicidad. No es para menos, acaba de publicar su segundo libro, 'Entorno'. Un libro de tendencia que une gastronomía, salud y sostenibilidad con un discurso que aboga por una cocina de entorno y que nos enseña a cocinar con lo que tenemos en la nevera.

Un compendio de buenas reflexiones y sabiduría compartida de @soulinthekitchen, como se la conoce en redes. Acumula más de 100K seguidores en IG, un generoso club de seguidores partícipes de la evolución de esta educadora en alimentación consciente y divulgadora en diversos medios de comunicación. 

«Soy Claudia y siempre bailo en la cocina; es donde he aprendido a relacionarme mejor con lo que me rodea y conmigo misma. Soul In The Kitchen es el proyecto donde educo en una alimentación consciente a través de la creatividad y una relación sana con nuestro cuerpo y ecosistema. Mi inten­ción con este manual de cocina es poner mi granito de arena y ayudarte a expandir las paredes de tu cocina, haciendo hueco a nuevos ingredientes —desde la curiosidad y el respeto— y a otras culturas gastronómicas. No sé si lo habré conseguido, pero espero que, después de leer estas páginas, cuando pruebes un plato, al menos puedas entrever la complejidad que en­traña, las personas que han hecho posible la producción de sus elementos, la historia que esconde detrás. Ojalá encuentres en tu barrio un lugar en el que no vayas solo a comprar, sino también a compartir. Y espero que, aunque sea solo un poco, cocines más que antes. Cocinar es una revolución que se hace a fuego lento y que todo el mundo puede llevar a cabo en mayor o menor medi­da. Porque la cocina es entorno y todos formamos parte de él y somos responsables de mejorarlo».

Una lectura reposada, que como su autora dice, merece la pena tener de manual para poder ir removiendo conciencias a fuego lento. 

Agitando la coctelera 

Gabriel Dávila, junto al carro de destilados de Saddle.

El clásico contemporáneo de la restauración madrileña galardonado con una estrella Michelin y dos soles Repsol, Saddle Bar, se convierte en escenario clave de la alta gastronomía con sus nuevos talleres monográficos. 

Su bar será el espacio para dar visibilidad a áreas indispensables de su sala, como la coctelería, la bodega y los quesos a través de cuatro encuentros a los que podrán asistir un exclusivo y reducido grupo de amantes de la gastronomía y de los que ya se conocen sus fechas: