La 22ª edición del Campeonato Mundial de Pizza Picante organizado por la MPI (Asociación Movimiento Pizzaioli Italiani) ya tiene a sus ganadores. El certamen se ha celebrado en Scalea (Calabria), una región italiana conocida por la producción del famoso pepperoncino picante, un ingrediente que ha estado presente en todas las elaboraciones del concurso.

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Marco Bianchi, dueño del renombrado grupo Il Cortile, ha logrado junto a su compañera Rocío Marquina el primer premio en la categoría de Pizza en pareja. Esta competición consiste en preparar una pizza roja y otra blanca (con y sin tomate) entre dos cocineros. La dificultad radica en la coordinación perfecta entre ambos pizzeros a la hora de elaborar la masa. 

En esta ocasión, Marquina ha cautivado al jurado con su creación 'Mare e Monti più Picante', una pizza con base de tomate, cubierta de dados de mozzarella, atún marinado, guanciale y rúcula. Por su parte, Bianchi ha presentado la pizza 'Parmiggiana d´Autore', una deconstrucción del clásico plato de la cocina italiana: pizza blanca con base de mozzarella, crema de berenjena ahumada, reducción de tomate, cremoso de parmesano, crujiente de berenjena, crujiente de parmesano y albahaca fresca. 

No obstante, Bianchi no sólo ha triunfado en la categoría de Pizza en Pareja, sino que también ha logrado el tercer puesto en la categoría de Pizza en Pala, gracias a su creación a base de crema de espárragos verdes, alcachofas y puntas de espárragos salteadas, cremoso de ricotta de Búfala, coppa, micro mézclum y aceite picante Alma Picante. 

En el evento han participado 400 concursantes procedentes de más de 12 países distintos. Cada uno de ellos ha competido durante tres días en alguna de las diez categorías oficiales: Pizza Gourmet, Pizza Margarita D.O.C. (Denominación de Origen Controlada), Pizza Napoletana, Pizza en pala, Pizza en bandeja, clásica, romana, sin gluten, dulce y acrobática.

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Estos dos premios de Marco Bianchi se suman a otros de sus muchos galardones: subcampeón del mundo en la categoría de Pizza sin Gluten en Parma, mejor pizzero español en The World Pizza Championship 2022, Campeón de España de Pizza de Autor en 2020 (y segunda posición en este mismo certamen en 2018 y de 2019), el tercer puesto en el Campeonato de España de Pizza por Pasión y lo más alto del podio en el I Campeonato de Pizza Profesional de la Comunidad Valenciana en 2018, entre otros reconocimientos.

Il Cortile, el grupo de restauración italiana de Bianchi, es uno de los más galardonados de todo el territorio nacional e internacional y líder en la Comunidad Valenciana. Allí dispone de 6 restaurantes en funcionamiento, concretamente en Valencia: dos en la misma ciudad (en el barrio de Cánovas y en la calle Pedro Cabanes), uno en Paterna, otro en Rocafort, también en L'Eliana y, finalmente, uno en Bétera. Además, se están preparando para una séptima apertura a finales de este mismo año.