Un brunch, paseos, lectura, vino y repostería tradicional y un buen surtido de productos para llenar tu despensa son las sugerencias que esta semana te traemos para que le dediques un rato al ocio en la mejor compañía, también a poder ser, de comida y bebida. También te proponemos otra serie de planes que solo ocurren en Madrid, como la celebración del Día de la Tortilla, que nos lleva hasta Fuenlabrada. 

Dedicarle una tarde de lectura a Las revoluciones de la comida

Este ensayo del escritor, periodista y coordinador del Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico del Basque Culinary Center, Rafael Tonon (Campinas, São Paulo, 1982), reflexiona sobre cómo ha cambiado la forma de relacionamos con la comida, un acto esencial para la supervivencia de nuestra especie pero que en los últimos años se ha convertido en algo más. 

A partir de visitas a restaurantes, entrevistas, y relatos comparte el transcurrir de esta evolución de manera ingeniosa y apetitosa. Anécdotas en torno a la mesa y sobre la forma de relacionarnos con nuestra alimentación, incluida la de líderes políticos como Trump, el «presidente de la nación fast food», según The New York Times. 

Estrena la temporada de torrijas

Una buena lectura la puede bien acompañar una buena torrija y, para ejemplo, entre las muchas que llenan ahora las vitrinas y mostradores de nuestros obradores favoritos, tenemos la edición limitada de Mallorca. Este dulce tradicional de Semana Santa lleva elaborándose más de 60 años en sus tiendas, pero como la innovación y la creatividad forma parte del ADN de esta empresa familiar, han querido crear una torrija especial que estará disponible durante las próximas semanas y que se añaden al surtido de las clásicas (normal: 3,25€/ud; mini: 1,75€/ud). 

Esta nueva creación en particular se elabora con masa de croissant y viene bañada con una fina crema de vainilla de Madagascar, para reivindicar el sabor de la vainilla de verdad. Estará disponible para su en tienda, para llevar y con entrega a domicilio, por un precio de 6,5 €. 

Brindar con un propósito

Maktub es un vino 100% benéfico “con el mejor karma” del mundo. Así que si una de estas tardes nos llenamos la copa, mejor que sea con un propósito, y este el que tiene es destinar su recaudación total al apoyo de iniciativas para ayudar a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Así lo han decidido la bodega de Rioja Alavesa Marqués de Riscal en colaboración con el cineasta y filántropo Paco Arango, fundador y presidente de la Fundación Aladina. 

Maktub es un vino de entrada suave y final largo, de una intensidad marcada por la fruta negra madura y notas balsámicas en nariz. Ideal para acompañar guisos, carnes y legumbres, o para, simplemente, dedicarle un ratito por separado. 

Sucumbir ante los encantos de esta despensa secreta

The Pantry 1

El Hotel Arts de Barcelona ahora esconde un motivo más por el que visitarlo. Se trata de The Pantry & The Secret Pantry, dos espacios conectados y volcados con la gastronomía honesta. El primero es un exclusivo colmado que ofrece una destacada selección de alimentos que distribuyen productores comprometidos con la proximidad y algún que otro capricho gourmet. En sus estanterías se encuentran vinos - con hasta 80 referencias, es un rincón que representa uno de los pilares del proyecto-; conservas de verduras y pescados, arroz del Delta de l’Ebre; mermeladas ecológicas; mantequilla artesanal, además de quesos elaboradas por las granjas próximas a la Ciudad Condal. 

También de una de sus estanterías se adivina una puerta que conecta al restaurante, que se convierte en una suerte de speakeasy donde reunirse y disfrutar de platos para compartir, muchos de ellos con los productos del colmado como protagonistas. 

Disfrutar de un brunch bien chingón

Comenzar el domingo a la mexicana y terminar por lo alto la semana. No es más que el empeño que trae consigo el brunch que ahora el restaurante Jeronimo, con el chef Enrique Olvera al frente, pone a disposición de huéspedes y demás clientes los domingos de 11 a 16 por 39 € por persona. Habrá huevos Benedict, por supuesto, pero estos acompañados por carabinero a la parrilla y será una de las propuestas más tradicionales que miran a nuestro país -como el pan con tomate- pero con el toque del chef mexicano. La apuesta fuerte que ofrecen en forma de menú comienza por los chilaquiles verdes con sus huevos pochados con crema y queso fresco como entrante; seguidos de diferentes elaboraciones a elegir como las enmoladas de pollo, el mole negro con berenjena, la cochinita pibil o el corazón de lomo alto. 

Y como sorpresa para que la fiesta no pare, unos cuantos ‘fuera de carta’ itinerantes como como el guacamole con chile serrano y hierbas; la tostada de atún con mayonesa de mojama, habanero, aguacate y caviar; las gringas de camarón al pastor con piña, queso fundido y tortilla de harina; así como el aguachile de gamba blanca con pepino, aguacate, lima y chile chiltepín.

Darse un paseo de auténtico gourmet 

Passeig de Gourmets 2023

Desde hoy hasta el 19 de marzo, 21 establecimientos se aprietan el delantal para ofrecer sus mejores elaboraciones y sorprender con menús degustación y platillos individuales con los que disfrutar de una rica cocina con el ‘Passeig de Gourmets’ que celebra el Hotel Majestic de Barcelona y que recogerá un programa variado de actividades: Ruta de Platillos, Menús Gourmet, Bocadillos de Autor, Cenas Temáticas y Experiencias. 

Se trata de una acción organizada por la Associació del Passeig de Gràcia, que este año celebra su 200º aniversario, que se convierte en buena oportunidad para conocer de cerca las propuestas de estos establecimientos y en concreto aquellos del icónico paseo, que concentra el mayor número de estrellas Michelín de España (siete en total).