Aurelio Rojas, cardiólogo, revela el mejor chocolate de España: "Dos onzas al día bajan el azúcar en sangre y la inflamación"

El chocolate es uno de los alimentos más apreciados en todo el mundo, aunque también de los más controvertidos debido a su relación con el azúcar y el sobrepeso. Sin embargo, cada vez más estudios indican que el chocolate negro, con al menos un 70% de cacao, es un postre que puede ofrecer beneficios sorprendentes para la salud.

En línea con esos estudios, se encuentra la opinión del cardiólogo Aurelio Rojas. Tanto es así que ha publicado un vídeo en redes sociales para hacer un repaso rápido, en poco más de un minuto, exponiendo una veintena de beneficios de tomar chocolate negro.

¿Qué beneficios tiene realmente el chocolate negro?

Según el Dr. Rojas, el chocolate negro puede generar muchos efectos interesantes en nuestro organismo:

· Controlar el apetito y apoyar la pérdida de peso.

· Reducir los niveles de azúcar en sangre, algo clave para personas diabéticas o con resistencia a la insulina.

· Mejorar la sensibilidad a la insulina, ayudando a manejar mejor el azúcar que consumes.

· Reducir la inflamación, que es un factor clave en enfermedades del corazón.

· Reducir la presión arterial, especialmente importante para quienes tienen hipertensión.

· Mejorar el estado de ánimo y aliviar el estrés, gracias a los compuestos que contiene.

· No provoca acné, sobre todo cuando es rico en cacao.

· Disminuir el colesterol LDL (el llamado "colesterol malo").

· Incrementar el flujo sanguíneo en las arterias, mejorando así la circulación.

· Aliviar síntomas del síndrome premenstrual, evitando dolores y malestar.

· Aumentar la sensación de felicidad, por el efecto de la anandamida, una molécula ligada al bienestar emocional.

· No causar aumento de peso, porque contiene grasas saludables.

· Potenciar la memoria y otras funciones cognitivas.

· Reducir el índice de masa corporal (IMC), ayudando a una composición corporal más saludable.

· Mejorar la salud intestinal, al equilibrar la microbiota.

· Dar energía natural sin afectar al sueño, ya que contiene cantidades equilibradas de cafeína y teobromina.

Además, una pregunta común es si las micropartículas de metales pesados presentes en algunos chocolates son dañinas. El Dr. Rojas aclara que estos niveles "son demasiado bajos para representar un riesgo real para la salud". Por tanto, no existen motivos para temer ningún efecto secundario.

No todos los chocolates son iguales

El Dr. Rojas recomienda consumir "unos 15 gramos al día (dos onzas pequeñas) o una cucharadita de cacao puro en polvo" para aprovechar todos estos beneficios sin excederse. Pero algo que deja claro es que hay que elegir la variedad correcta.

De hecho, señala que no todos los chocolates son iguales. Para obtener estos beneficios específicos, el chocolate debe contener al menos un 70% de cacao. Según el cardiólogo, el chocolate con leche o blanco "no ofrece los mismos efectos positivos, ya que tiene menos cacao y más azúcares añadidos".

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Por tanto, cualquier chocolate que supere el 70% de cacao puede ser una opción saludable. Pero si tiene que quedarse con uno por encima del resto, el Dr. Rojas lo tiene claro: elige el chocolate con un 100% de cacao, porque está “libre de azúcares y aditivos y contiene la mayor concentración posible de moléculas bioactivas”.

Un placer para el paladar y para el cerebro

El chocolate se ha relacionado desde siempre con el placer. Algo que no es casual ni una mera invención, ya que hay bases científicas detrás de esa sensación reconfortante que provoca una onza de buen chocolate negro. Buena parte de ese efecto se debe a sus polifenoles, compuestos naturales con efectos antiinflamatorios, antioxidantes y, sobre todo, neuroactivos.

Los flavonoides del cacao, el grupo más destacado entre estos polifenoles, han demostrado mejorar el flujo sanguíneo cerebral, lo que se traduce en una mayor oxigenación, mejor memoria, concentración y claridad mental. Pero eso no es todo. Estas sustancias también estimulan la producción de serotonina y dopamina, dos neurotransmisores clave en la regulación del estado de ánimo.

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Estudios recientes como uno del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) publicado en la revista Cerebral Cortex, sugieren que los polifenoles del cacao influyen en la conexión intestino-cerebro, modulando la microbiota intestinal y ayudando a reducir procesos inflamatorios vinculados con la ansiedad y la depresión.

Según los investigadores, compuestos como el ácido protocatéquico tienen la capacidad de “silenciar la hiperactividad neuronal”, un mecanismo que ayuda a calmar la mente y reducir el estrés oxidativo. Por eso, más allá del sabor, el chocolate negro puede convertirse en un auténtico aliado del bienestar emocional.