Palencia y sus productos, un exquisito mundo por descubrir: "La materia prima que tenemos es para estar muy orgullosos"

La gastronomía de Castilla y León es inigualable. Cada provincia tiene mucho que ofrecer y algunas sorprenden por su amplia variedad, riqueza y delicias que conquistan paladares.

Es el caso de Palencia, una provincia llena de cultura, historia, naturaleza y con una excelente gastronomía que muchos aún no conocen. De ahí la importancia de Alimentos de Palencia, formado por 175 empresas con los mejores productos.

El diputado de Desarrollo Socioeconómico, Francisco Pérez, recuerda en una entrevista con El Español- Noticias de Castilla y León que fueron la primera diputación en "impulsar una marca de calidad en la Comunidad Autónoma, que goza de muy buena salud con muchas empresas y productos variados".

Actualmente, cuentan con una suma de 118 empresas agroalimentarias, con 814 productos; 41 establecimientos hosteleros y 16 comercios minoristas de alimentación. Una iniciativa que surgió con el único fin de cuidar a los productores, a quienes impulsan en la provincia.

"Tenemos que cuidar lo nuestro", asegura. Y para poner en el foco a estas empresas, desde la institución provincial vienen trabajando en dos vertientes.

Los mejores productos de Palencia en una de las ferias Diputación de Palencia

Una, dando a conocer los Alimentos de Palencia en distintas localidades de la provincia mediante el Programa de Muestras Alimentarias Locales y que cada anualidad lleva a cabo la Diputación de Palencia, y la otra, el "impulso" de la Marca en el mercado tanto nacional como internacional.

En cuanto a las Muestras Alimentarias Locales, la próxima cita tendrá lugar en Aguilar de Campoo el 12 de julio coincidiendo con la celebración de la Feria Rociera; la siguiente será en Cobos de Cerrato el 14 de agosto con la VII Feria del Pan.

Y, como broche final a este programa,  acogerá la última de las Muestras Alimentarias, el 16 de agosto coincidiendo ese fin de semana con el Descenso Internacional del Pisuerga y Fiesta Palentina de las Piraguas.

El club de calidad Alimentos de Palencia suma cinco nuevas empresas y alcanza las 175

En todas ellas hay un showcooking con Alimentos de Palencia que dura dos horas y también un vermut musical. Y también otras citas nacionales para darlo a conocer.

"Hay que seguir apostando para que los palentinos conozcamos nuestros productos, pero también por dar el salto al exterior y mostrar lo que podemos ofrecer", afirma.

El diputado afirma que cuando los habitantes de otras provincias o comunidades descubren Palencia lo que les genera es "sorpresa" por sus "parajes deportivos, recursos turísticos naturales, patrimoniales y, sin duda, por el amplio expositor que tenemos de productos de mucha calidad".

Alimentos de Palencia durante su participación en la Feria de Sirha Lyon 2025 Diputación de Palencia

Afirma que la provincia tiene una extensión "muy grande" y una diferencia de paisajes inmensa. Pérez añade que sería complicado seleccionar un solo producto de la provincia puesto que cada uno es especial, y más dependiendo de la temporada en la que se esté.

Eso sí, en la mesa de un buen comensal no debería faltar el lechazo, quesos y vinos de las denominaciones de origen Arlanza y Cigales, vino o la carne y morcilla palentina, "que quizá aún es desconocida, pero es uno de los productos que más sorprende".

"Palencia significa mucho, con sus productos, con su turismo. La materia prima que tenemos es para estar muy orgullosos", subraya.

Evolución de la marca

Una de las principales novedades de este año es el restyling de la marca gráfica con la que han buscado "adaptarse a las dinámicas cambiantes del mercado y las expectativas de los consumidores".

Desde la Diputación de Palencia han decidido suavizar los bordes del logo y suprimir trazados y cambiar el color. El morado ha sido sustituido por el amarillo y verde creando una imagen "más fresca, joven y vivaz".

El nuevo logo de Alimentos de Palencia Diputación de Palencia

"Creíamos que era importante adaptarse a los nuevos tiempos. El verde caracteriza mucho a Palencia y el logo ahora es mucho más amable. Es una representación de la naturaleza que dan estos productos de gran calidad", explica.

Una herramienta para crecer

Desde la institución provincial buscan que las empresas vean a la marca Alimentos de Palencia como una oportunidad, una herramienta para crecer en sus negocios.

Por ello, la tienda online de la Marca es un recurso importante para dar visibilidad a las empresas y a sus productos. En la página de Alimentos de Palencia se pueden adherir y comenzar a comercializar sus manjares por todo el mundo. Una forma de llegar a más personas y que todos puedan saborear estas exquisiteces.

No cabe duda de que la Marca está en una continua y constante evolución. El objetivo que se marcan a corto plazo es lograr que Alimentos de Palencia sea más conocida entre los consumidores.

Los mejores productos de Palencia conquistando el mercado francés Diputación de Palencia

"Hay un problema importante, que es el que nos transmiten, y es que hay falta de relevo generacional. Por ello, considero que las políticas de empleo tienen que ir un poco dirigidas a solventar esta situación y conseguir que el campo sea atractivo para las futuras generaciones", explica.

El diputado afirma que continuarán "fortaleciendo" la marca para que las empresas vean Alimentos de Palencia como "una oportunidad, una herramienta para su trabajo diario", aprovechando la asistencia a ferias nacionales e internacionales para continuar expandiendo la marca.

"La Diputación de Palencia se marca como objetivo global, que la marca siga avanzando, dando visibilidad a los productos palentinos que tanta calidad tienen y que se pueden encontrar a lo largo de toda la provincia, así como seguir apoyando a las empresas adheridas a la marca, que hacen que se fije población en el medio rural palentino", finaliza.