Olla con lentejas cocinándose.
Ni chorizo ni hueso de jamón: el sencillo truco de las madres alicantinas para dar sabor a las lentejas y sin calorías
Es ideal para los días de frío.
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Durante estos días de frío en Alicante, apetece reconfortarse con unos platos deliciosos y bien calientes.
Las lentejas son un plato tradicional en la cocina alicantina, lleno de sabor y nutrición. Esta receta casera de las madres alicantinas es sencilla, reconfortante y perfecta para los días fríos.
Durante todo el año, puedes versionar alguna receta tradicional como esta para ajustarla a tus gustos y necesidades. Además, si tu objetivo es comer ligero pero sin renunciar a una explosión de sabores, esta receta de lentejas es para ti.
Ingredientes para unas lentejas ligeras
- 350 gramos de lentejas pardinas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- Agua o caldo de verduras. Si lo prefieres, puedes mezclar ambos
- Sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Paso 1
Prepara los ingredientes: Lava, pela y trocea ligeramente las verduras. No es necesario picarlas finamente, ya que se triturarán más tarde.
Paso 2
Cocina las lentejas: En una olla a presión, añade las lentejas junto con las verduras, el laurel y el pimentón. Cubre con agua o caldo.
Paso 3
Cocción: Cierra la olla y cocina durante 15 minutos desde que empiece a salir vapor. Si usas una olla tradicional, cocina a fuego medio durante aproximadamente 50 minutos.
Paso 4
Tritura las verduras: Saca las verduras cocidas y trituralas con un poco del líquido de cocción hasta obtener una crema espesa.
Paso 5
Mezcla y sazona: Incorpora la crema de verduras a la olla con las lentejas y remueve bien. Añade sal al gusto y da un último hervor para integrar los sabores.
Paso 6
Reposar y servir: Deja reposar unos minutos antes de servir. Se pueden acompañar con pan o una proteína ligera.
La receta de lentejas tradicional española suele incluir ingredientes ricos en grasa como chorizo, morcilla o huesos de jamón, lo que les da un sabor intenso, pero no es del todo adecuado si buscas hacer una receta más ligera y sin tantas calorías.
Así, esta receta no usa ni un solo ingrediente graso, para que puedas así controlar tu dieta. Puede que te estés preocupuando por si, al quitar la carne, las lentajas dejarán de tener sabor. Pero nada más lejos de la realidad, ya que el truco para que las lentejas de verduras exploten de sabor está en aprovechar todo el potencial de las verduras.
Consejos
Si todavía quieres añadirles más sabor y que tus lentejas queden espectaculares, estos son los trucos que deberías aprender para cocinar este plato delicioso cualquier día de la semana:
• Usa caldo casero. Si quieres darle más sabor a tus lentejas sin añadir sal extra, utiliza un caldo de verduras casero sin aditivos ni conservantes.
• Agrega más verduras. Puedes enriquecer aún más tu receta añadiendo otras verduras como puerro, apio o tomate, que no solo aportarán sabor, sino también nutrientes adicionales
• Añade una pizca de comino: Si te gusta este condimento, te quedarán unas lentejas espectaculares.
