Estos son los productos de la provincia de A Coruña en el Fórum Gastronómic de Barcelona
Los mejores productos gastronómicos de la provincia de A Coruña se dan cita durante estos días en el Fórum Gastronómic de Barcelona. En el evento están presentes algunos chefs de la zona para hacer distintas demostraciones culinarias como Diego Castro Mato del restaurante Casa Nené (Arzúa), Óscar Galandum de la Taberna Bardancas (Cariño), Lolo Mosteiro y Paula Martínez del restaurante A artesa da Moza Crecha (Betanzos), Antonio Díaz Calvo del gastrofood AUTGA (Terras do Eume) y Bea Hermida y Óscar Ures del restaurante A Cunca (Buño).
El stand de Turismo de la Diputación de A Coruña da cabida a productores, productoras y gerentes de varias marcas de productos agroalimentarios, procedentes de diferentes partes de la provincia. Así, están presentes de forma permanente durante los tres días de Fórum la siguiente selección de producciones que os presentamos a continuación.
Queso Galmesano (Arzúa)
Leche de pastoreo, elaboración de fermentos propios y afinación del queso con las cepas que crecen de forma natural en Arzúa son los pilares fundamentales de este producto "genuinamente gallego" que en tres años ha cosechado numerosos reconocimientos.
Queixería As Verbas (Arzúa)
Tres socios emprendedores y responsables de tres explotaciones ganaderas han creado este alimento hecho a base de leche cruda, cuajo y sal para emular la manera en la que los quesos gallegos se hacían hace décadas en las casas.
Queixería Barral (Arzúa)
Queixería Barral es una quesería establecida en Arzúa desde sus inicios. Esta es una historia de tradición, familia, recorrido y mucho esfuerzo. Actualmente ha cogido el relevo la segunda generación, encabezada por Juan Barral, hijo de los fundadores de la primera quesería.
Bica y tarda de almedra de Vila sen Vento (O Pino)
Vila Sen Vento es un complejo rural vacacional a las afueras de Santiago de Compostela, en O Pino, que cuenta con una tienda gourmet con diferentes productos entre los que destaca su bica y tarta de almendra hechas de forma totalmente natural.
Vermut Sardino (Santiago de Compostela)
Sardino sigue una antigua tradición vermutera que viene desde 1943 y que ha ido adaptando a los tiempos actuales, siempre de forma artesanal, y mejorando la receta sin salirse del estilo tradicional, hasta llegar al día de hoy.
Empanada de Costumes gastronómicas de Galicia (Carballo)
Costumes Gastronómicas de Galicia es un obrador de panadería joven, nacido en el año 2015, pero formado por personas con conocimientos y amplia experiencia (tercera generación familiar de panaderos), lo cual permite llevar al mercado un producto artesano, elaborado manualmente, con la mejor receta tradicional de Galicia.
Licores Bello Blanco (Carballo)
Licores Bello Blanco es un obrador de licores artesanales joven y emprendedor que combina el respeto por la tradición con los tiempos modernos para elaborar licores de alta calidad. Cuenta con el respaldo de las mejores materias primas y su filosofía se basa en el tiempo y mimo que invierte en cada uno de los procesos.
Legumbres de A Despensa D’Lujo (Coristanco)
Lucía Calvo y Jose Iglesias siembran en Coristanco (A Coruña) hasta 35 variedades de legumbres y seis de maíz, todas ellas en verde, un proceso en el que cuidan desde la elección de la semilla hasta el empaquetado final de un producto que se degusta en restaurantes de España, Portugal y Francia.
A Conserveira Tradición (A Pobra do Caramiñal)
Desde 1994 elabora conservas de pescado y marisco de alta calidad procedentes exclusivamente de las Rías Gallegas, combinando la artesanía y la tradición en su proceso de producción, respetando las épocas de captura y el entorno natural.
Conservas vegetales Amieiro (Cariño)
Conservas Amieiro es una pequeña empresa que se dedica a la fabricación de conservas vegetales y mermeladas. Empresa innovadora nacida en el año 2000 en el corazón del Ortegal, Cariño, pueblo de larga tradición conservera.
Conservas La Pureza (Cariño)
Conservas de pescado La Pureza fue creada en el año 1924. En el año 1994 se constituye la sociedad Conservas de pescados La Pureza, S.L.,integrada por los hermanos Docanto Bouzamayor, fieles descendientes de una industria artesana. La marca sigue una rigurosa selección de las materias primas y en una elaboración esmerada y artesanal.
Galletas Maruxas de Nata (San Sadurniño)
Este producto artesanal creado por mujeres que homenajean a mujeres puede adquirirse en las tiendas "de toda la vida" en diferentes formatos, incluidas las ediciones limitadas en las que el arte tiene mucho que contar, y está elaborado con tres ingredientes: nata cruda, harina y azúcar de caña.
Algas Mar de Ardora (Ortigueira)
El Grupo Algamar, fundado por los hermanos Clemente y Fermín Fernández Sáa, es la primera empresa española en recolectar y comercializar algas ecológicas con 26 años de experiencia. Las algas frescas se recolectan de forma manual por buzos expertos y en 24 de horas, se convierten en un alimento ecológico y natural.
