Irene Martín, bióloga: "La única dieta que retrasa el envejecimiento de forma eficaz es comer menos"

El envejecimiento es uno de los asuntos que más preocupan a la sociedad, y es que solo con echar un vistazo al mercado podemos ver cómo cada vez se venden más productos y servicios enfocados a tratar de conseguir combatir los signos de la edad. Se comercializan todo tipo de suplementos, cremas y mucho más.

Más allá de todos estos productos que podemos encontrar en el mercado, hay que prestar una especial atención a la alimentación, que juega un papel clave para poder tener una piel más joven y saludable. Para ello se incorporan a la dieta alimentos como frutas, pescados, frutos secos y semillas, que se caracterizan por ser ricos en vitaminas, antioxidantes y minerales, centrándose en proteger las células y la inflamación.

En este sentido, la doctora en Biología, Irene Martín ha explicado que existen algunos alimentos que ayudan más que otros a la hora de frenar el envejecimiento de las células, pero no hay nada milagroso, y es que considera que la única dieta que consigue reducir la inflamación crónica, y, por tanto, el envejecimiento, “es comer menos”.

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En su paso por el podcast Impacientes, la doctora en Biología y principal investigadora en el grupo de Envejecimiento, neuroinmunología y Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid ha hecho hincapié en que la nutrición interfiere en el envejecimiento, y asegura que se trata de una de las estrategias que goza de una mayor aceptación y que ha sido demostrada tanto en humanos como en diferentes grupos de animales.

Irene Martín destaca que la restricción calórica es clave para poder envejecer bien, y es que esta consigue que se reduzca la inflamación y al mismo tiempo fortalece el sistema inmunitario. No obstante, no solo consiste en comer menos, sino que hay que hacer hincapié en la calidad de lo que comemos, debiendo apostar por productos naturales.

De hecho, actualmente trabajan en un proyecto en el que estudian cómo los aditivos que se utilizan habitualmente en la industria alimentaria, principalmente los alimentos ultraprocesados, generan alteraciones en la microbiota intestinal y su sistema inmunitario. Asegura que estos pueden “tener consecuencias muy drásticas a largo plazo”, al mismo tiempo que ha dejado claro que no es partidaria de consumir suplementos.

El motivo de que prefiera evitarlos es que muchas veces se superan las cantidades diarias recomendadas, siendo muy fácil pasarse, lo que juega un papel negativo con respecto a poder lucir el mejor aspecto posible.

El ejercicio es negativo para el envejecimiento

Por otro lado, Irene Martín recalca que una alimentación rica en antioxidantes y vitaminas es el secreto para poder disfrutar de una vida larga. Sin embargo, la bióloga ha hecho una polémica afirmación, asegurando que “el ejercicio es malo” para el organismo.

Lo justifica recalcando que la práctica deportiva genera daño en las células, así como inflamación y un incremento en las especies reactivas de oxígeno. Destaca que “un entrenamiento excesivo se ha relacionado con un envejecimiento acelerado”. Por lo tanto, lo idóneo para que el ejercicio sea bueno, es que se realice con un tipo de actividad moderada.

La experta recalca que el deporte genera un estrés moderado en el organismo, lo que hace que se ponga en funcionamiento un proceso de recuperación de daños para compensar y regenerar, dejando al cuerpo mejor que antes.

Otras recomendaciones

Envejecer es un proceso normal y natural que no se puede detener, pero sí que se puede reducir su aparición e incluso su velocidad. En primer lugar, es importante comprender que el envejecimiento se produce a nivel celular y tisular, tanto a nivel interno como externo. Además, existen diferencias entre las distintas personas, y es que hay algunas que se mantienen jóvenes durante más tiempo por cuestiones genéticas, pero también por su estilo de vida.

Para combatir el envejecimiento de manera eficaz existen otras recomendaciones que debes tener en cuenta:

• Duerme bien: más allá de una buena alimentación y de un ejercicio regular, es fundamental dormir lo suficiente para favorecer la recuperación y reparación celular, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad, como algunos trastornos cognitivos y enfermedades cardiovasculares. Dormir bien también influye en la piel.
• Evita fumar: cuando se expone la piel al humo del tabaco, se cubre el rostro con todo tipo de toxinas químicas. Esto incrementa el estrés oxidativo en las células de la piel, lo que da lugar a un envejecimiento prematuro. Fumar también provoca daños en el colágeno y la elastina, favoreciendo la aparición de arrugas profundas. También habría que evitar fumar de manera pasiva.
• Controla el estrés: el estrés puede tener un gran efecto sobre el envejecimiento, y es que, además de agotar a la persona que lo sufre, también puede provocar que envejezca con mayor rapidez. El estrés puede añadir años a la edad de las células del sistema inmunitario, además de acortar las hebras de ADN y provocar cambios en las proteínas de la piel.
• Protección y cuidado de la piel: el deterioro en la fisiología y morfología de la piel es el signo más evidente del proceso de envejecimiento que se manifiesta de forma progresiva con la edad. Este deterioro afecta a las funciones vitales de la piel, como la regulación de la temperatura corporal, la producción de vitamina D y la eliminación de residuos, entre otros. Es importante cuidar la piel usando productos adecuados.