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El sándwich que toman todas las japonesas y que preparan en solo unos minutos: riquísimo y repleto de proteínas
Lo mejor de este sándwich, además de ser muy fácil de preparar, es que también es supernutritivo, especialmente por su ingrediente principal.
Más información: La cena saludable, rica en proteínas y baja en hidratos que se hace en solo cinco minutos con tres ingredientes
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Desde hace un par de décadas, la comida japonesa se ha ido popularizando en España. Lejos de ser una simple moda pasajera, con el paso de los años, el gusto por la gastronomía nipona se ha consolidado a lo largo y ancho del territorio, y prueba de ello son todos los restaurantes increíbles con los que contamos en el país.
Pero además de la comida preparada por ellos, muchas de estas recetas han traspasado los restaurantes y se han instaurado en nuestras cocinas, como es el caso de los fideos coreanos, el sushi o, desde hace unos meses, el sándwich de huevo.
El sándwich de huevo, llamado tamago sando en Japón, es un sándwich japonés de ensalada de huevo. Se trata de un elemento básico en las tiendas de conveniencia japonesas, conocidas como konbini, donde es apreciado tanto por su practicidad como por su delicioso sabor.
Además de su exquisitez, el sándwich de huevo es una opción conveniente y accesible. Es un alimento que no necesita ser calentado, lo que lo hace ideal para llevar y consumir en cualquier lugar, además, es una comida extremadamente fácil que se puede realizar en apenas unos minutos, con únicamente tres ingredientes.
Ingredientes
4 rebanadas de shokupan o bien de pan de molde blanco
4 huevos
Mayonesa tradicional o mayonesa japonesa Kewpie
Sal
Pimienta negra
Paso 1
Coloca los huevos en una cacerola con agua fría y llévalos a ebullición. Cocina durante 10 minutos para obtener una yema completamente cocida.
Paso 2
Retira los huevos y colócalos en agua fría para detener la cocción.
Paso 3
Pela los huevos y separa las yemas de las claras.
Paso 4
Tritura las yemas en un bol con un tenedor y mézclalas con la mayonesa, la mostaza (si la usas), el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta hasta obtener una crema suave.
Paso 5
Pica finamente las claras y agrégalas a la mezcla, removiendo suavemente para mantener la textura cremosa.
Paso 6
Unta ligeramente las rebanadas de pan con mantequilla para darle un extra de suavidad y sabor.
Paso 7
Extiende la mezcla de huevo sobre dos rebanadas y cúbrelas con las otras dos.
Los beneficios del 'tamago sando' o sándwich de huevo
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y una extraordinaria fuente de proteína. Un solo huevo aporta seis gramos de proteína y 14 nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo.
@nuriape__ Recetita de una de mis cenas japonesas favoritas: tamago sando✨
♬ sonido original - Nuriape
A diferencia de muchas versiones occidentales, el tamago sando suele incorporar huevos de granja con yemas más ricas y vibrantes, cocidos a un punto en el que las claras quedan firmes, pero las yemas aún cremosas.
La mayonesa japonesa, como la famosa Kewpie, es un elemento fundamental en la mezcla. Suavemente ácida y más umami que su contraparte occidental, aporta una untuosidad equilibrada que potencia el sabor del huevo sin resultar empalagosa. La adición de un toque de mostaza japonesa o incluso un leve dulzor ayuda a darle una profundidad de sabor que lo diferencia de otras preparaciones similares en el mundo.
En cada bocado, el contraste entre la esponjosidad del pan y la cremosidad del relleno crea una sensación aterciopelada que resulta inigualable para los japoneses. No hay trozos grandes o ingredientes que interrumpan la armonía del conjunto, lo que permite que el sabor del huevo y la mayonesa sean los protagonistas.
