La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja) de Castilla-La Mancha ha planteado este viernes, durante la primera reunión del pleno del Observatorio de Precios de la Cadena Alimentaria de la región, una propuesta para que este instrumento cumpla con sus objetivos como es impulsar la aplicación efectiva y el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria y conseguir más transparencia en la comercialización y formación de los precios.

La organización agraria ha explicado que ni en España ni en Castilla-La Mancha se disponen de estudios sistematizados de cálculo de costes de producción, segmentados por tipología de explotaciones y para cada sector, algo que resulta imprescindible para conseguir una posición equilibrada del eslabón más débil de la cadena, el productor, según ha informado la organización agraria en nota de prensa.

Por eso, Asaja ha propuesto que sea la Universidad de Castilla-La Mancha, junto con las organizaciones profesionales agrarias (OPAS) y la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, la que se encargue de albergar el observatorio de costes de producción, ya que cuenta con el personal cualificado para poder prestar ese servicio de forma continuada y las condiciones para desarrollar una herramienta rigurosa, útil, operativa y funcional.

Un paso más hacia el diálogo

Con la presencia de las OPAS se dan un paso más hacia el diálogo y la interlocución, además de que se hace indispensable su participación para dotar de credibilidad a la selección de muestras representativas de explotaciones y mantener el contacto diario con las mismas.

Así, para el cumplimiento de las exigencias de la Ley de la Cadena Alimentaria, que obliga a pagar al menos el valor que cuesta producir los alimentos, se hace imprescindible conocer los costes de la agricultura y la ganadería de la región y darles validez.

De este modo, además de los ya presentados por la Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, el lácteo de ovino, caprino y vacuno y el anunciado bovino de carne, la organización agraria ha urgido también otros estudios tan necesarios como los cultivos COP (Cereales, Oleaginosa y Proteaginosas), la uva, la aceituna, algunas frutas y hortalizas como el ajo y el melón, entre otros cultivos, así como el resto de carnes que se producen en la región.

Por último, Asaja Castilla-La Mancha ha pedido que doten de recursos al Observatorio de Precios para que verdaderamente sirva para analizar la evolución de los precios y los costes en todas las etapas de suministro, de manera que se pueda obtener información muy valiosa para la toma de decisiones estratégicas o para detectar las posibles ineficiencias que se dan a lo largo de la cadena alimentaria.

En este sentido, ha criticado que el Ministerio de Agricultura prometió un observatorio que "a día de hoy no es más que un órgano que analiza los precios de venta de los productos agrarios y su comportamiento en la cadena, pero sigue sin considerar los costes".

De este modo, resulta "absolutamente ineficaz" para agricultores y ganaderos, pues sin estudios de costes que sirvan de referencia, no hay garantías de que se cumple la ley en los contratos que firman.

Sector ganadero de leche

El consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha destacado que el sector ganadero de leche está en este momento "consiguiendo la rentabilidad" que no tuvo durante "una parte importante" del pasado año.

En declaraciones a los medios este viernes en Toledo tras asistir a la primera reunión del Observatorio de Precios de la Cadena Alimentaria de Castilla-La Mancha, ha explicado que en este primer encuentro, además de la constitución de este observatorio, se ha analizado un estudio elaborado por la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) sobre los costes de producción en el sector lácteo vacuno, ovino y caprino.

Martínez Arroyo ha desgranado que, en el caso del vacuno, el coste de producción medio alcanzó los 0,39 euros por litro, mientras que en el ovino fue de 0,9 y en el ovino de 1,3 euros por litro, ascendiendo a 1,4 euros por litro en el caso del ovino manchego.

El consejero ha proseguido comentando que, en el caso de la leche de vaca, los precios que se están pagando a los ganaderos coinciden con esos 0,39 euros por litro que suponen los costes de producción, aunque ha comentado que para ver la rentabilidad de una explotación también hay que tener en cuenta las ganancias por venta de animales para carne, venta de materias primas e ingresos procedentes de la PAC, que "ha compensado en algunos casos la pérdida de renta por la venta directa del producto, sobre todo en el año 2020". "Ahora mismo estaría justo en el precio de los costes de producción", ha corroborado.

En cuanto al caprino, los precios de venta están siendo de cerca de un euro por litro, con unos costes de 0,9 euros por litro, lo que indica que "solo la venta está por encima de los costes de producción", sin añadir esos ingresos extra por venta de animales, materias y ayudas.

En lo referente al ovino manchego, ha recordado que está "en torno a 1,5 o 1,6 euros por litro" lo que supone "su máximo histórico en Castilla-La Mancha" y un precio que "permite compensar los costes de producción que tiene un sector tan importante" y en el que la región tiene puestas "muchas esperanzas".