• Nombre: O Chan
• Bodega: Prieto Pariente
• Tipo de vino: Blanco 
• Variedad: Godello
• Región (D.O.): Bierzo
• Añada: 2023
• Alcohol: 12.5 % Vol
• Formato: 750 ml 
• Cata: Elegante, con acidez y textura salina, sedoso y con volumen
• Precio: 16 euros
• Punto de venta: www.josepariente.com

Prieto Pariente O Chan

Resaltar la riqueza de cada paisaje. Este es el objetivo de la temporal “mudanza” al Bierzo de Martina e Ignacio Prieto Pariente. O Chan de Prieto nace de la bodega vallisoletana por elaborar en una zona única, valorada por su ubicación y por concentrar gran parte de las cepas más viejas del mundo. Los hermanos, hijos de la gran dama de Rueda y herederos de la personalidad de la verdeja por derecho, al haber nacido y crecido entre las viñas de Bodegas José Pariente, pusieron en marcha hace unos años su propio proyecto vitivinícola, con la ilusión de embotellar la singularidad enológica de diferentes territorios.

Con cada una de las elaboraciones de Bodegas Prieto Pariente, Martina e Ignacio han conseguido expresar y compartir el potencial de los viñedos más viejos y minuciosamente cuidados de la provincia de Valladolid, la Sierra de Gredos y El Bierzo. Siempre siguiendo los valores de su abuelo, el viticultor José Pariente, pionero en la elaboración de vinos blancos artesanales en la Rueda de los años 70, y la idiosincrasia de su madre, Victoria Pariente, enóloga y fundadora de Bodegas José Pariente desde 1998.

“O Chan ha surgido en un ambiente de aprendizaje, colaboración y transmisión de conocimientos”, segura Martina Prieto Pariente, enóloga y directora técnica de Bodegas José Pariente y Bodegas Prieto Pariente. Se trata de un vino que refleja la expresión del suelo y el arraigo de la variedad godello al Bierzo. Un nuevo blanco que complementa la colección Viñedos Únicos de la bodega, compuesta hasta el momento por La Provincia, El Origen y Los Confines.

Martina Prieto Pariente

De un viñedo plantado a principios de los años 80 a 607 metros de altitud en la ladera de la montaña que vigila la localidad berciana de Cabañas Raras, se ha extraído la esencia de la variedad godello, monarca absoluta del Bierzo. Suelos pobres donde esta uva se expresa todo su potencial y un microclima que mantiene la frescura deseada que, unido a una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y barricas de 500 litros de madera de roble francés usadas, dan como resultado un vino aromático, afilado y con un final sedoso, con carácter e identidad propia.

Maridajes recomendados para O Chan

La godello es la perfecta compañera de pescados, mariscos, carnes y quesos, siempre en versiones ligeras y suaves: pescados blancos al horno o a la parrilla, bogavante o navajas a la plancha, pollo, pavo, o si queremos carne roja esta debe estar poco especiadas y condimentada, quesos de pasta blanda.

Sin embargo, la finura, la intensidad aromática y la complejidad de O Chan nos invita a atrevernos con maridajes un poco más arriesgados, como un arroz caldoso de marisco, foie con higos o ensaladas que tengan contrastes de sabor entre el dulce y el salado, por ejemplo, con pera y queso gorgonzola o con pomelo y setas.

Recetas para acompañar este godello berciano

• Crema de setas con foie
• Ensalada de cecina con virutas de foie y vinagreta de frutos secos
• Arroz caldoso con gambones, calamares y chirlas
• Vasitos de crema de foie y coulis de mango
• Arroz meloso de pescado y espinacas
• Roti de pavo con salsa de puerros