Este martes 16 de enero es un día de celebración para los croqueteros. Uno de los platos más queridos de nuestra gastronomía, procedente de la cocina francesa, celebra su día internacional. La croqueta, ese bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, puede encontrarse en diversos sabores, aunque el que más triunfa, con diferencia, es el de jamón serrano. 

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Normalmente, las croquetas están compuestas por una salsa densa como la bechamel, un picadillo de ingredientes variables y se rebozan en huevo y pan rallado para después freírse en abundante aceite. Por lo general, son saladas, tienen forma ovalada y se sirven calientes como entrante o aperitivo, pero también las hay que son dulces y se toman como postre. 

Como decíamos, es una de las recetas más amadas por los comensales. Según un reciente informe de tendencias y hábitos de consumo de Just Eat, las croquetas son uno de los cinco platos tradicionales más pedidos por los españoles. Especialmente en Huesca, Jaén, Las Palmas, León y Salamanca, donde son el plato tradicional más demandado. 

La invención del Día Internacional de la Croqueta es fruto de Cristina Barbero, fundadora y CEO de la agencia de comunicación Ideas bien contadas. Barbero lo logró gracias a una exitosa campaña de márketing llevada a cabo en 2015 que fue compartida por más de medio centenar de medios de comunicación y que tuvo una gran repercusión en las redes sociales. Desde entonces se ha seguido celebrando cada año con bastante seguimiento.

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A continuación os mostramos nuestra selección de algunas de las mejores croquetas de España, un listado a través del cual podéis viajar por diversos puntos del país solamente a base de croquetas. No suena nada mal, ¿no? 

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Entre las diversas croquetas de esta lista, destacamos las seis finalistas de la décima edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón: las del restaurante Tres por Cuatro (Madrid), las del restaurante Quinqué (Madrid), las de Santa Mariana (Menorca), Hotel Alma (Pamplona), Restaurante Cobo Estratos (Burgos) y Restaurante Los Trujis (Toledo). Este campeonato culinario es uno de los más esperados del festival gastronómico Madrid Fusión, que tendrá lugar en Madrid los próximos 29, 30 y 31 de enero. De hecho, esta edición batió un récord de participación, con más de 70 recetas recibidas, lo cual vuelve a demostrar el gran éxito que tienen las croquetas en España.