Belén y una tortilla de calabacín Instagram
Belén, cocinera: "La tortilla más rica y ligera para cenar no lleva patata, sino 1/2 calabacín, 2 huevos y tomate en rodajas"
La receta más fácil para hacer una tortilla vistosa en menos de 10 minutos. La cena ideal para cuando vas con prisa y quieres algo rico.
Más información: Javier, cocinero: "La cena más ligera y elegante del otoño no necesita fuego, se hace con 1 calabacín, perejil y limón"
- Total: 10 min
- Comensales:1
Cenar rico no tiene por qué estar reñido con cenar ligero y saludable. Tampoco tiene que ser sinónimo de pasarse mucho tiempo en la cocina preparando cosas y manchando muchos cacharros.
Esta tortilla de dos huevos con calabacín, rellena de tomate, queso y unas hojas verdes, se hace en menos de diez minutos y es el mejor ejemplo.
La propuesta es de la nutricionista Belén, que la ha compartido en su perfil de TikTok @bega_nutricion como una cena "rápida, saciante y muy versátil, porque puedes adaptarla a lo que tengas en la nevera".
Una cena rápida y ligera para comer con las manos
La tortilla en esta receta envuelve parte del relleno como si fuese un wrap o un burrito, por lo que es también perfecta para esas noches que te apetece cenar viendo la tele mientras disfrutas de una cena que se pueda comer con las manos.
Pero, aunque parece una cena gocha , se trata de una cena ligera recomendada por la nutricionista a sus pacientes.
Según la Fundación Española de la Nutrición, un huevo de tamaño medio aporta 84 kcal y 7 gramos de proteína, de manera que la tortilla ronda los 14 gramos solo de la base de huevo.
Esa proteína es además de las mejores que se pueden tomar, pues, según señala la propia fundación, la FAO usa la proteína del huevo como referencia para medir la de los demás alimentos, porque presenta proporciones equilibradas de todos los aminoácidos esenciales.
El huevo aporta también vitaminas D, A y B12, riboflavina, yodo, selenio y fósforo.
El calabacín es un alimento que aporta volumen a los platos con muy pocas calorías, 14 por cada 100 gramos, pues contiene un 96,5 % de agua, además de 22 mg de vitamina C por esa misma cantidad.
![photosimysia - iStock-1159692004](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/10280981.jpg?p=w:320\/h:240&h=xPF-NVdq"])
El fiambre de pollo y el queso cottage suman algo más de proteína, y el tomate y las hojas verdes, que se usan crudos, añaden un pequeño extra de vitaminas y minerales.
Receta fácil de tortilla de calabacín
Ingredientes
- Calabacín, ½ unidad
- Huevos, 2 ud
- Queso cottage, al gusto
- Fiambre de pechuga de pollo o pavo, unas lonchas
- Tomate, unas rodajas
- Canónigos y rúcula, 1 puñado
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra, unas gotas
Paso 1
Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas finas.
Paso 2
Calentamos una sartén con unas gotas de aceite y hacemos las láminas de calabacín a la plancha por las dos caras.
Paso 3
Batimos los huevos, los salamos y los vertemos sobre el calabacín, repartiéndolos por toda la superficie de la sartén.
Paso 4
Tapamos la sartén y dejamos que la tortilla cuaje a fuego suave.
Paso 5
Extendemos el queso cottage sobre una de sus mitades y repartimos por encima el fiambre, las rodajas de tomate y las hojas verdes.
Paso 6
Doblamos la tortilla por la mitad y servimos.
@bega_nutricion Día 6 de 7 cenas fáciles 😍 Esta es una de esas cenas que más triunfa entre mis pacientes: rápida, saciante y muy versátil, porque puedes adaptarla a lo que tengas en la nevera. Una idea perfecta para cuando no te apetece pensar demasiado pero sí comer bien. Ingredientes: 🔸 ½ calabacín en láminas 🔸 2 huevos 🔸 1 puñado de canónigos y rúcula 🔸 Rodajitas de tomate 🔸 Pechuguita de pollo 🔸 Queso cottage Si te gustan este tipo de cenas, guarda la serie porque mañana llega la última 👀🤍 #wrap #cenarapida #healthydinner #nutricionista #healthylife ♬ Give Me Everything (Stripped Down) - Archer Marsh
Cómo hacer un fiambre de pollo casero más sano que el del súper
El fiambre de pollo -o el de pavo- es una de esas carnes frías que llevan toda la vida salvándonos cenas y tentempiés, porque está listo en la nevera y lo mismo nos sirve para rellenar una tortilla como esta, que para un bocadillo, una ensalada o un plato de verdura al que queramos añadirle algo de proteína.
Hacerlo en casa permite además controlar la sal y prescindir de los aditivos de las versiones industriales, aparte de que resulta mucho más económico.
Además, es que es facilísimo de hacer en casa porque no hace falta ningún utensilio especial.
Se necesita una pechuga de pollo o un solomillo de pavo, sal, unas gotas de aceite y las especias que más les gusten a cada uno como cebolla o ajo en polvo, orégano, tomillo, pimentón ahumado, pimienta negra…
Y solo hay que salar la carne al gusto, untarla con aceite y embadurnarla bien con la mezcla de especias que hayamos elegido.
Después la envolvemos con un par de vueltas de papel de horno y cerramos un paquete lo más ajustado posible a la carne.
Podemos cocinarlos durante 5 o 6 minutos en el microondas a máxima potencia, 25 minutos de freidora de aire o 35 minutos de horno a 180 ºC.
Finalmente, lo dejaremos reposar dentro del paquete hasta que se enfríe antes de cortarlo, para que se asienten los jugos y no se quede seco el fiambre.
