Saludables

Ensalada de sandía y queso feta

Seguimos con recetas veraniegas saludables. Esta que os traemos hoy es una de mis ensaladas favoritas para los días de mucho calor, porque aparte de ser deliciosa es muy muy refrescante. Además, no se tarda ni 5 minutos en prepararla, por lo que es perfecta para una cena rápida.

Ingredientes

  • 500 g de sandía sin pepitas que esté fresquita de la nevera
  • 80 g de queso feta cortado en dados
  • 50 g de aceitunas negras deshuesadas
  • 6 u 8 hojas de hierbabuena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de pimienta molida
  • 1 cucharada de vinagre de Módena

¿Dificultad? Nula! Que lo único que hay que hacer es mezclar los ingredientes en el plato! Y además, ahora que están en temporada y hay sandías por todas partes a precio de risa, este resulta ser un plato baratísimo.

Venga, que esta es tan fácil, que no vais a tener ni que tomar nota.

Preparación de la Ensalada de sandía y queso feta

  1. Cortar la sandía en trozos de bocado.
  2. Cortar las hojas de hierbabuena en tiritas.
  3. Mezclar bien el aceite, el vinagre y la pimienta.
  4. Mezclar la sandía con el queso, las aceitunas y la hierbabuena.
  5. Aliñar en la mesa con la mezcla de aceite,vinagre y pimienta.

Resultado

Probadla y me contáis, porque repetiréis seguro.