Pescado y marisco

Calamares en salsa verde rápidos, receta paso a paso

Receta fácil con explicación detallada de todos los pasos a seguir para preparar unos calamares en salsa verde rápidos y riquísimos.

Para empezar la semana una receta que no puede ser más fácil, mucho más fácil de digerir que los típicos calamares fritos y deliciosa acompañada de arroz blanco, pasta o patatas cocidas, pues estos calamares en salsa verde podemos tenerlos listos en escasos 20 minutos y os aseguro que rebañarán el plato cuando prueben la salsa.

Ingredientes para hacer calamares en salsa verde

  • 300 g de calamares limpios o anillas de calamar
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 40 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 125 ml de agua o caldo de pescado
  • sal (si usamos agua)
  • 1/2 taza de perejil fresco picado

Preparación de los calamares en salsa verde

  1. En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo.
  2. Cuando empiece a transparentar añadimos la harina y damos vueltas durante unos segundos para que se tueste un poco.
  3. Añadimos el vino blanco y mezclamos bien, sazonamos al gusto, añadimos el agua, dejamos cocer un par de minutos, añadimos el perejil, y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
  4. Añadimos los calamares limpios y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando. Si nos pasamos de cocción los calamares quedarán duros, por lo que es mejor estar atentos.

Resultado

Lo dicho, con unos espaguetis, un poco de arroz blanco, patatas cocidas o mismo con puré de patatas, están de chuparse los dedos, y se tarda un suspiro en tenerlos listos.

Si queréis un toque más cañero, podéis espolvorear una pizca de cayena molida a la hora de servir.