Después de unas semanas de puentes y festivos que nos han traído planes cargados de ambiente y de sabor, nos acercamos peligrosamente al verano donde los festivales se suceden, a cada cual mejor. Los hay de carne, como el que nos lleva hasta Tolosa o el futuro Meat & Fire que acogerá la ciudad de Barcelona; de cerveza, también en la capital catalana, y de todo lo que se pueda festejar. Vete haciendo la maleta.

Festival carnívoro en HARAGI

Un año más, Tolosa se convierte en epicentro del universo de la carne y la parrilla con la celebración de la IV edición del Encuentro Intencional de la Carne y la Brasa HARAGI.

Del 18 al 21 de mayo este universo será despiezado y degustado desde diferentes formatos, ubicaciones y perspectivas, y contará con la presencia de referentes como Florencia Abella (argentina, jefa de cocina del restaurante ‘Eksdet’ de Estocolmo, con una estrella Michelín), Felicitas Pizarro (cocinera y sommelier argentina), Blanca Entrecanales (de la granja toledana ‘Dehesa El Milagro’), Beatriz Pablos (ganadera sostenible en ‘Pablos’ de Trujillo), los Hermanos Guijarro (responsables de la finca ganadera Terrabuey y la Brasería Cuéllar) y Edorta Lamo (fundador del restaurante Arrea!, con doble sol en la Guía Repsol). 

Durante su transcurso, algunos de ellos se darán cita en el escenario del Basque Culinary Center para charlar sobre el sector. Ya en la ciudad guipuzcoana de Tolosa, hogar de la txuleta, el espacio Zumarditxikia contará con la presencia de foodtrucks y la realización de showcookings  también está el I Concurso de hamburguesas de autor de Euskadi. Puedes consultar el programa y adquirir tus entradas a través de su página web. 

Vuelve The Big Reunion

Si la liaron en su encuentro anterior, la segunda parte, en versión Mediterránea, ya apunta maneras. Y qué mejor que celebrarlo con la también vuelta de un renovado Salmon Guru, que abrirá justo a tiempo para este segundo volumen de The Big Reunion y contará con la visita de seis bares de ciudades europeas y Oriente Medio del 19 al 22 de mayo. 

Después de dos necesarios días de trabajo de campo donde Thanos Prunarus, de Baba au Rum (Atenas), Jad Ballout, de Dead End Paradise (Beirut), Alex Frezza, de L’Antiquario (Nápoles), Emanuel Minez, de Red Frog (Lisboa), Dinos Constantinides, de Lost & Found (Chipre), y Julien Escot, de Aperture (Montpellier) se empaparán de toda la esencia de la escena coctelera de la capital, habrá una serie de eventos a los que podrá asistir el público general. Oportunidades únicas para dejarse embriagar por el buen ambiente y los buenos tragos de viejos amigos y conocidos del que será de nuevo anfitrión, el barman Diego Cabrera. 

Un festival de quesos

El Festival QUESOS DOP Italianos cierra su gira española con unas jornadas gastronómicas en el Restaurante Poncio WM de Madrid que arrancan hoy y se extenderán hasta el próximo 27 de mayo. Una excelente oportunidad para conocer el carácter y la versatilidad de cuatro grandes quesos italianos: Asiago, Gorgonzola, Pecorino Sardo y Taleggio. Esta actividad abierta al público pone el broche de oro a la gira por España de estos emblemáticos productos amparados bajo el sello Denominación de Origen Protegida (DOP).

La Perfumería de Valencia y sus encuentros gastronómicos

© Sara Castaño

Siguiendo la estela de los enriquecedores encuentros que venían teniendo lugar hasta la fecha, La Perfumería de Valencia ha desvelado quienes serán sus próximos invitados en las próximas semanas. El siguiente que visitará este restaurante enclavado sobre los restos de una antigua perfumería romana del siglo III, será un joven Xune Andrade desde su coqueto y recogido rincón con estrella Michelin, Monte, en la aldea asturiana de San Feliz. 

La cita, que busca vincular la tradición gastronómica valenciana con miradas nuevas procedentes de otros destinos, tendrá lugar el próximo 22 de mayo y será una ocasión ideal para acercar la cocina de la cuenca minera asturiana hasta la Ciudad del Turia. Puede reservarse ya, pudiendo elegir entre el horario de las 14 h (servicio de comidas) o las 21 h (servicio de cenas).

Ruta arepeña

Desde hoy hasta el próximo 28 de mayo las calles de Madrid se recorrerán con un fin común, hincarle el diente a la mejor de las arepas. Durante 10 días esta torta de masa a base de harina de maíz, icónica en cocinas como la venezolana, la argentina o la colombiana, será la protagonista de una iniciativa que busca poner en valor este enraizado plato. La Ruta de La Arepa tiene preparada una buena cantidad de actividades y experiencias que albergarán diferentes restaurantes que colaboran con ella y rinde homenaje a esta popular receta. 

Este año además, de la mano de Goya Foods, saldrán a la calle a recoger firmas para que la arepa sea declarada Bien de Interés Cultural Intangible, tal y como se ha solicitado a la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de Madrid.