Este domingo 19 de marzo se celebra el Día del Padre. Al margen de lo material, se trata de una oportunidad especial para alargar los ratos en familia y si puede ser en torno a una mesa, mejor que mejor. Porque la comida alimenta el alma y regala momentos de disfrute y desasosiego. Lo de que fuera la música solo la que amansa a las fieras, no es del todo correcto: la comida, también. Así que aquí van unas cuantas sugerencias para que lo paséis bien. 

Corral de la Morería, Madrid

Tanto como si le gusta el flamenco como si no, hay un antes y un después tras pasar la puerta de este templo. El único tablao flamenco con estrella Michelín del mundo, recién galardonado con tres Soles Repsol - la máxima distinción que ningún otro restaurante de esta categoría ha logrado dentro y fuera de España- es un regalo para los sentidos. 

Deja que la magia del duende se apodere de tus manos para dar palmas y que la del chef bilbaíno David García, haga lo propio y te lleve por un viaje conexión Andalucía - Euskadi con su nuevo menú Gargantua. Para beber, la mejor bodega de vinos de Jerez del mundo que ostenta un restaurante, por si fuera poco. 

Aürt, Barcelona

Desde uno de los laterales del hall del hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona, el chef Artur Martínez sigue sorprendiendo con su destreza de convertirse la complejidad en sencillez. Su menú degustación (130€) es un homenaje a los productos que radican en su entorno pero con la vista puesta más allá de nuestras fronteras, aportándole exotismo a la cercanía. Ofrecen también un recomendable maridaje (55 €) para redondear la experiencia.

ABYA, Madrid

E. E.

Acaba de abrir sus puertas el restaurante de Madrid que más dinero ha costado de la historia, con el chef Aurelio Morales al frente de sus cocinas. Se aloja en el majestuoso Palacio Saldaña, en su interior alberga más de 100 piezas de arte, cuenta con coctelería y una cocina de fusión con el producto más exclusivo y el buen saber hacer del chef que se llevó la estrella Michelín en Cebo. 

Sintonía, Barcelona

Este restaurante ubicado en el hotel Gallery de Barcelona apuesta por la cocina catalana de temporada y de calidad, y, además, asequible. Cuentan con carta y menú degustación (50 €) con el que poder descubrir las recetas del chef al frente Pablo Tomás, en lo que es una de experiencias ineludibles de la Ciudad Condal.

Ricard Camarena, Valencia

La huerta valenciana en estado puro desde la alta cocina. Un bonito homenaje en un restaurante dos estrellas Michelín que cuenta con una de las mejores salas y servicios de nuestro panorama culinario, donde sentarse a la mesa es una tarea de reflexión y aprendizaje a través del recorrido que propone Ricard Camarena por su despensa y las técnicas culinarias que aplica. 

Desguace La Torre, Madrid

Puede resultar algo fuera de lo común, pero ¿acaso las ocasiones especiales no están para eso? Sorprender a tu padre con una mesa en medio de un mar de coches destartalados puede ser una velada que nunca olvidará. Allí el chef Alejandro Rey (que pasó por El Bohío de Pepe Rodríguez) ofrece dos menús degustación (26 € y 56 €) donde practica la alta cocina, de temporada. 

The Omar, Madrid

El café puede esperar y lo podéis tomar en The Omar, el último restaurante con apellido Redruello que el chef al frente del Grupo La Ancha ha abierto en el hotel The Thompson. Cuentan con un magnífico obrador - una nueva aventura en el carrera hostelera que emprendió la familia hace años- donde además de poder comprar buen pan y repostería para llevártelo a casa, también está a disposición del cliente para consumirlo a media tarde.