Torrija Capuccino. CIBUS EN TU MESA
Esta torrija arrasa en Zaragoza durante la Semana Santa: "Recomendamos reservar con antelación porque vuelan"
La nueva torrija de café de una pequeña pastelería zaragozana ha conseguido ser un auténtico fenómeno esta Semana Santa.
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Con la llegada de la Semana Santa, las torrijas vuelven a ocupar su lugar protagonista en pastelerías y hogares de toda España. Este dulce tradicional, cuya historia se remonta al siglo XV, ha sabido evolucionar con el tiempo sin perder su esencia.
Lo que nació como una manera de aprovechar el pan duro se ha convertido en un símbolo gastronómico de estas fechas, con versiones que van desde la más clásica bañada en leche y canela hasta interpretaciones más innovadoras que incorporan ingredientes sorprendentes.
En Zaragoza, este 2025, una nueva creación ha captado todas las miradas —y los paladares—: una torrija de café con estética de alta pastelería y sabor que recuerda a un capuccino italiano.
Esta propuesta ha generado tal expectación que las raciones individuales se han agotado cada día desde su lanzamiento, lo que ha llevado a la pastelería a ampliar su disponibilidad más allá de Semana Santa.
Hablamos, cómo no, de CIBUS en tu mesa, una encantadora pastelería ubicada en el corazón del Casco Antiguo de Zaragoza. Para los turistas despistados y que vayan con prisa pasará desapercibida, pero está en una bocacalle de la céntrica Calle Alfonso. El establecimiento es pequeño, pero los dulces que preparan allí la hacen enorme.
La torrija que triunfa en Zaragoza
El auge de las reinterpretaciones de la torrija en los últimos años refleja un fenómeno culinario en el que tradición y creatividad conviven. Cada vez más obradores optan por utilizar pan brioche en lugar del pan de barra tradicional, aportando una textura más esponjosa y un punto de dulzor que realza los sabores del conjunto.
En este contexto, la torrija de CIBUS en tu mesa que está triunfando en Zaragoza es la nueva de capuccino que ha revolucionado la ciudad. Destaca por su cuidada elaboración: una base de brioche caramelizado, rellena con una mezcla de crema pastelera, nata fresca y café, y terminada con un streusel de cacao que añade textura y profundidad.
Lo que comenzó como una edición limitada para la Semana Santa se ha convertido en un fenómeno gastronómico que continuará durante todo el mes de abril. Fuentes del establecimiento confirman que la acogida ha superado todas las expectativas: se han vendido más unidades que de cualquier otro sabor, incluidas opciones tan populares como el pistacho. Pese a haber aumentado la producción, las existencias vuelan cada día, por lo que desde la propia pastelería recomiendan reservar con antelación.
Esta torrija se suma a una cuidada selección de especialidades disponibles en el mismo obrador: desde versiones clásicas con crema tostada hasta propuestas con chocolate praliné o crema diplomática. Un recorrido de sabores que confirma que la torrija sigue viva, evolucionando y enamorando.
La escena repostera zaragozana demuestra una vez más su capacidad para innovar sin perder el respeto por la tradición. En esta Semana Santa —y ahora también durante todo abril—, la ciudad se consolida como destino imprescindible para los amantes de las torrijas. Clásica o reinventada, este postre sigue siendo el bocado perfecto para acompañar el recogimiento de estas fechas con una dosis de dulzura.
