Esta mañana los asistentes a Alicante Gastronómica 'Alma Mediterránea' han podido escuchar los consejos y ver de primera mano los secretos de Paco Torreblanca, mejor pastelero del mundo en 2022. En el Espacio Experiencial Masterclass de la feria se ha podido disfrutar de una clase de primer nivel que ha contado con la colaboración de Jacob y Sergio Torreblanca. 

Los Torreblanca y su laureada trayectoria con más de 150 premios internacionales y con Paco a la cabeza han transmitido a los asistentes sus técnicas más vanguardistas e innovadoras de algunas de sus obras.

Entre sus elaboraciones que los cocineros han preparado se encuentran las tartaletas de masa sablé. Los alumnos que han acudido a esta sesión han podido degustar los postres y experimentar la excelencia de la cocina de la saga familiar, que sigue en punta de lanza mundial en la pastelería.

 Alta Cocina Italiana

El Espacio Experiencial Masterclass del certamen tiene este domingo doble sesión. La cocina italiana ha sido la protagonista durante la tarde tras los dulces aromas de los Torreblanca de esta mañana.

En este caso, los alumnos han tenido cara a cara a Andrea Tumbarello (don Giovani, Madrid) y Ferdinando Bernardi (Casa Bernardi, Benissa), dos chefs que ya han cocinado prestigiosos reconocimientos internacionales. Con la pasta como protagonista principal de la sesión, se han abordado los puntos de cocción o la creación de la propia materia prima.

Las clases magistrales son una experiencia que debuta en esta edición de Alicante Gastronómica, que busca convertirse en una feria referente a nivel internacional. Estos espacios permiten trabajar cara a cara con laureados chefs, que están disponibles para el gran público.

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Así, el certamen busca crear sinergias entre profesionales de primer nivel y los visitantes. Aficionados a la cocina y gastronomía pueden vivir "experiencias únicas que no se pueden encontrar en ningún otro lugar", señalan desde la organización.

'El mejor sushi de España', de la mano de Masayuki Namuri y Meng Qi, del restaurante Daikichi Beach de San Juan (Alicante), fue la clase magistral que inauguró el espacio. Masayuki fue nombrado recientemente mejor sushiman del país y en Alicante Gastronómica compartió varias horas dando sus explicaciones y mostrando sus secretos y consejos.

El evento tiene reservado para el lunes 2 de octubre el taller 'La mejor croqueta del mundo y otras elaboraciones de OBA/Cañitas Maite'. En este espacio, los cocineros Javier Sanz y Juan Sahuquillo enseñarán de primera mano a hacer la mejor croqueta de España 2021, según Madrid Fusión, así como otras de sus recetas míticas.

Los chefs han construido varios conceptos gastronómicos como OBA, que ha logrado premios de primer nivel como la Estrella Michelin, Estrella Michelin Verde y 2 Soles Repsol en tiempo récord.

Para finalizar Alicante Gastronómica, durante la tarde tendrá lugar el curso 'Alta cocina asequible y de cercanía con Fran Martínez y Pablo Montoro'. Los dos expertos de la alta cocina, con dos Estrellas Michelín y tres Soles y un Sol en sus restaurantes respectivamente, revelarán las claves del éxito de sus platos, desde sus orígenes en El Bulli o Mas Pau, a las propuestas más actuales con las que conquistan al público.