Comer semen ya es posible en España: el restaurante riojano que triunfa con este plato
En la Jungla. Esta exquisitez japonesa ya se puede probar en España gracias a un restaurante de La Rioja.
6 febrero, 2019 02:47Si algo tiene la globalización es que cada día comemos cosas más raras. Hace unos años el sushi era una cosa exótica que salía en las películas de Akira Kurosawa. Ahora, antes de llegar a una panadería has pasado por tres restaurantes japoneses. Esto inició una carrera armamentística que nos introdujo a los pokes (que en realidad es comida hawaiana) y ahora llega a un nuevo nivel que ya puedes probar en La Rioja: el semen de bacalao.
La lecha es el fluido seminal de los peces, que si lo llamamos por su nombre en japonés queda más cool: shirako. Tradicionalmente, esta delicatessen (en serio, para los nipones lo es) se servía a modo de tapa, en el interior de los testículos del animal. Por lo general se sirve crudo y acompañado de alguna salsa a base de algas, aunque también puede servirse en tempura o frito. En los últimos años, Alaska (el estado, no la cantante), ha descubierto un negociazo en su exportación a Japón.
El semen de bacalao llega a España
¿Su sabor? Quienes lo han probado dicen que es suave y que la textura es similar a la de los sesos de cordero. En este vídeo puedes ver al youtuber Mark Wiens probarlo sin saber exactamente qué se llevaba a la boca, y lo describe como algo parecido al queso cremoso:
En cualquier caso, si quieres probarlo ya puedes hacerlo en España, concretamente en Logroño, en el restaurante Kiro Suhi:
Recién llegado de Islandia .... Shirako “esperma de bacalao” un producto muy demandado en Japón y que estos días lo tenemos en Kiro, muchas gracias a @1932Alejandra por el esfuerzo en traernos este producto pic.twitter.com/iwrgzbXTL5
— Kirosushi (@Kirosushi) February 3, 2019
El propio cocinero reconoce que no está seguro de si es el primer restaurante de España que lo sirve. Pero anima a todos a probarlo:
Nose si será la primera vez... pero invito a quitarse perjuicios y descubrir sabores que merecen la pena
— Kirosushi (@Kirosushi) February 3, 2019
El de bacalao no es el único esperma de pez que encandila a los japoneses. El anke (de rape) y el fugu (de pez globo), son también consideradas exquisiteces, especialmente este último, un pescado que como ya aprendimos en Los Simpson es muy popular en el país pero también caro por la dificultad que conlleva prepararlo debido a su veneno. Por suerte, el bacalao es inofensivo en ese aspecto.
[Más información: Miedo y asco en el restaurante peor valorado de Barcelona]