La fira de tapes ideal per a visitar entre el 14 i el 22 de setembre: cuina en directe i productes espanyols
La Millor Tapeta del Món torna al Mercat Central d'Alacant per a reivindicar la tradició, creativitat i diversitat de la gastronomia local.
Més informació: Rafa, xef: "Les gambes al all més saboroses porten 8 dents d'all ben laminats i arrencada en fred"
Alacant es prepara per a convertir durant diversos dies un dels seus símbols gastronòmics més reconeixibles, la tapa, en la protagonista d'una fira per a celebrar el sabor alacantí.
L'iniciativa La Millor Tapeta del Món torna este setembre per a reunir cinc restaurants alacantins amb l'objectiu de reivindicar la tradició, creativitat i diversitat de la gastronomia local a través de xicotetes elaboracions capaces de concentrar en un sol mos bona part de la identitat culinària de cada territori.
El concurs traslladarà les seues propostes al Centre Educatiu de Recursos de Consum d'Alacant (CERCA), situat en el Mercat Central, on els establiments participants presentaran les seues creacions entre les 11.00 i les 13.00 hores. La programació començarà dilluns 14 de setembre i continuarà durant cinc jornades repartides en dos setmanes.
Hi haurà showcookings en directe on xefs de la província elaboren les tapes davant del públic abans de la seua degustació.
L'encarregat d'inaugurar la iniciativa serà el restaurant La Fava by Fran Burgos, de Benidorm, que participarà dilluns 14 de setembre. L'endemà, dimarts 15, serà el torn del restaurant Seis Perlas, d'El Campello. La representació de la província continuarà dimecres 16 amb El Caragol de Francesc, d'Alcoi.
Després de la parada del cap de setmana, La Millor Tapeta del Món tornarà dilluns 21 de setembre amb el restaurant HB, de Torrevella. L'última jornada tindrà lloc dimarts 22 i anirà a càrrec del restaurant E-Tika, d'Altea.
La tapa ha deixat de ser únicament un xicotet acompanyament per a convertir-se en una manera d'entendre la gastronomia i convertir-se en una cuina pròxima, social i oberta a l'experimentació que permet recórrer en xicotetes porcions els productes, sabors i costums de cada territori.
A Alacant, eixa tradició adquireix a més una particular personalitat gràcies a la varietat de la seua despensa i a la diversitat de productes que caracteritzen cada poble, ja siguen d'interior o de costa.
Del producte de l'horta i els arrossos al peix i el marisc de la costa, passant per les elaboracions tradicionals de l'interior, la província compta amb una gastronomia marcada per la diversitat entre municipis separats per a penes uns quilòmetres.
![El montaje de las cocinas de exteriores de 'MasterChef' este miércoles en el paseo del Postiguet en Alicante.](["https:\/\/s3.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/elespanol\/10910584.jpg?p=w:1706\/h:960&h=TvJYBwW2"])
La Millor Tapeta del Món pretén precisament posar en valor eixa riquesa i traslladar-la al format de la tapa, donant protagonisme a restaurants i professionals de la restauració i premiant la creativitat, la innovació i l'excel·lència culinària.
Les persones interessades a assistir poden consultar el programa i inscriure's a través del catàleg d'activitats del CERCA.
